Квашеные помидоры без стерилизации

На первом этапе мы приготовим рассол. Для рассола на трехлитровую банку нам в воду нужно добавить две столовые ложки соли. Полностью растворяем ее в холодной воде.

Далее нам нужно тщательно помыть помидоры. Используйте плоды небольшого размера для того, чтобы упростить себе процесс приготовления. Да и закуска будет выглядеть значительно аппетитнее при использования маленьких помидоров.

Теперь нам понадобится чистая трехлитровая банка. На дно отправляем сельдерей, лавровый лист и черный перец горошком.

После этого в банку отправляем помытые помидоры. Равномерно распределяем их так, чтобы поместилось в банке максимально много плодов.

Сверху в банку на помидоры снова кладем сельдерей и лавровый лист.

Вливаем в банку приготовленный рассол. Жидкость должна полностью покрыть помидоры.

Теперь нам понадобится марля, сложенная в несколько слоев. Кладем ее в банку таким образом, чтобы она покрыла сельдерей и оказалась в рассоле. Банку с помидорами ставим в миску или тарелку, так как во время брожения рассол может вытекать.

Оставляем помидоры при комнатной температуре примерно на 7 суток. За это время марлю нужно периодически менять. Приятного аппетита!