ЗакускиКвашеные помидоры

Квашеные помидоры классические

12
20
FoodObozВсе рецепты повара
Квашеные помидоры классические

Мы хотим вам рассказать, как правильно солить помидоры таким образом, чтобы они вышли не только вкусными и ароматными, но и чрезвычайно полезными. Поэтому во время приготовления мы будем использовать проверенный способ соления.

Ингредиенты

Соль70 г
Вода1 л
Чеснок2 головки
Острый перецпо вкусу
Листья хренапо вкусу
Вишневые листьяпо вкусу
Кориандр2-3 ст. л.
Черный перец горошек1 ст. л.
Лавровый лист5-6 шт
Укроппо вкусу
Помидоры3 кг

Приготовление

cook step
1

Сначала нам понадобится острый перец. Его количество зависит от ваших вкусов. Нарезаем на средние по размеру кусочки и отправляем в контейнер, в котором будем квасить помидоры.

cook step
2

Теперь чистим чеснок. Отправляем его также в контейнер.

cook step
3

Далее в емкость отправляем помытые листья хрена.

По желанию используем стебли кинзы и укропа.

cook step
4

Также сюда кладем укроп с семенами и несколько лавровых листочков.

cook step
5

После этого в контейнер отправляем листья вишни, а также специи, в частности, кориандр и черный перец.

cook step
6

На следующем этапе в контейнер отправляем помидоры. Их обязательно нужно предварительно помыть.

cook step
7

Теперь нам нужно приготовить рассол из расчета: на 1 литр воды - 2 столовые ложки соли. Растворяем соль в жидкости и вливаем в контейнер с помидорами.

cook step
8

Далее на помидоры кладем досточку. Ставим что-то тяжелое и закрываем крышкой. Оставляем помидоры при комнатной температуре на 2 недели.

cook step
9

За это время на рассоле периодически будет появляться плесень. Для того, чтобы ее было легче забирать, помидоры нужно накрыть чистой тканью, погрузив ее слегка в рассол. Периодически полотенце полоскайте в холодной воде и отправлять обратно в рассол.

cook step
10

Через 2 недели помидоры можно смаковать.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты