Лечо из баклажан

Для начала, мы должны с помощью блендера или мясорубки сделать пюре из помидоров, после чего ставим пюре в кастрюле на огонь и начинаем разогревать.

Добавляем к помидорам растительное масло и перемешиваем.

Тем временем нарезаем баклажаны. Этот овощ лучше оставить минимум на пол часа в воде, чтобы предотвратить горечь в лечо. И уже после этого можно нарезать баклажаны.

Нарезаем полукольцами сладкий перец, который мы предварительно очистили о семян и плодоножки.

Таким же образом мы должны поступить и с луком, а именно, полукольцами нарезать, и отложить до момента когда он нам понадобится.

Все овощи, которые мы нарезали, добавляем к пюрированным помидорам, закрываем крышкой кастрюлю, и тушим минут 10 на среднем огне.

Спустя время мы открываем крышку, и видим, что наши овощи слегка опустились к низу кастрюли. а это значит, что нам пора добавлять сахар, соль, перец и уксус 9 процентный.

Спустя 20 минут можно начинать пробовать наше лечо, и если оно находится на том этапе приготовления, который вам нужен, то смело выключайте плиту.

Теперь мы можем распределять по стерилизованных банках наше лечо, и закрывать крышками. Готовое лечо теперь можно подавать на стол даже зимой!