Лесные грибы на зиму

Грибы перебираем и очищаем от загрязнений.

Промываем их под проточной водой и снимаем с ножек верхний слой.

Грибы нарезаем, перекладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим емкость на огонь.

Доводим грибы до кипения и, убавив огонь до среднего, кипятим 20 минут. Во время варки на поверхности грибов появляется пена, которую необходимо снимать.

Сваренные грибы процеживаем через дуршлаг и промываем под проточной водой. Затем перекладываем их в кастрюлю.

В отдельной емкости приготовим маринад. В 1 л воды добавляем 80 г сахара, 60 г соли и 50 мл уксуса. Перемешиваем ингредиенты и заливаем получившимся рассолом грибы в кастрюле.

Ставим емкость с грибами на огонь и, добавив 1-2 лавровых листа, 10 горошин черного и 5 штук душистого перцев, доводим содержимое кастрюли до кипения.

Тем временем простерилизуем банки и прокипятим крышки. Для этого вы можете использовать ваш любимый способ.

Когда грибы закипят, убавляем огонь и варим 1 час, периодически помешивая и убирая пену с поверхности. Через 30 минут от начала кипения добавляем в грибы 5 зубков чеснока.

Готовыми маринованными грибами наполняем 0,5-литровые банки.

Накрываем банки крышками и закручиваем или закрываем их ключом. Из наших ингредиентов мы получили 6 банок объемом 0,5 л.

Переворачиваем банки вверх дном и оставляем в таком положении до полного остывания. Затем убираем в место для хранения заготовок на зиму.