![Маринованные шампиньоны с лимоном](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/23/screenshot116.png?size=636x424)
Для своих родных и гостей приготовьте вкусную и аппетитную новогоднюю закуску – маринованные шампиньоны с лимоном. С такими маринованными грибочками можно приготовить самые разнообразные салаты и подавать с мясным гарниром.
Ингредиенты
Шампиньоны500 г |
Укроп50 г |
Соль1 ч. л. |
Перец черный крупного помола1 ч. л. |
Сушеная зелень2 ч. л. |
Чеснок 4-5 зубцов |
Лавровый лист4 шт. |
Стебель сельдерея2 шт. |
Лимонный сок30 мл |
Подсолнечное масло 100 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/17.png)
Шампиньоны помоем под проточной водой. В кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту. Чистые грибы пересыпаем в сито и отправляем вариться на паровую баню под закрытой крышкой на 15-20 минут. Главное, следите, чтобы в кастрюле не выкипела вся вода.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/29.png)
Пока грибы варятся, приготовим маринад. Нерафинированное подсолнечное масло наливаем в емкость, в которой будем мариновать наши грибы. В масло мы добавляем соль и лимонный сок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/38.png)
Затем добавляем в наш маринад черный молотый перец, сухую молотую зелень и лавровый лист (лучше всего возьмите молотый лавровый лист или измельчите хотя бы руками на мелкие кусочки).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/48.png)
Укроп помоем под проточной водой и очень мелко нарезаем. Вы можете использовать смесь укропа и петрушки (укроп нужно нарезать так мелко, чтобы получить как можно больше сока).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/57.png)
Чеснок и стебель сельдерея мы очень мелко нарезаем острым ножом. Сельдерей очень сочный, но для нашего маринада мы его дополнительно примнем руками, чтобы получить больше сока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/68.png)
Нарезанную зелень пересыпаем в наш маринад и все хорошо перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/77.png)
Сито с грибами вынимаем из кастрюли и горячие шампиньоны пересыпаем в миску с маринадом. Все хорошо перемешиваем и оставляем при комнатной температуре мариноваться грибы на 22-24 часа. В холодильник убирать не нужно. В течение суток несколько раз перемешиваем наши шампиньоны. После чего можно подавать закуску к столу. Приятного аппетита!