МоваЯзык
Главная Блоги

Салат из баклажанов и томатов

Салат из баклажанов и томатов - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 1
Поделиться

Салат из баклажанов и томатов с добавлением сладкого перца еще называют "Анкл Бенс". Кисло-сладкий салат с пикантной остринкой замечательно сочетается с мясом, рыбой, различными крупами, макаронами. Красивый, яркий на вид, он подкупает не только вкусом, но и содержанием различных полезных овощей. Этот салат станет изысканным лакомством для ваших близких.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 3 кг.

Баклажан 0,5 кг.

Болгарский перец 0,5 кг.

Морковь 0,5 кг.

Зелень 100 г.

Чеснок 2 головки

Острый перец 1 шт.

Соль 60 г.

Сахар 160 г.

Растительное масло 100 мл.

Уксус 70 мл.

Приготовление

Салат из баклажанов и томатов - Шаг 1 1
Салат из баклажанов и томатов - Шаг 2 2
Салат из баклажанов и томатов - Шаг 3 3
1

Все составляющие для салата взвешиваем в очищенном виде. Овощи и зелень хорошенько промываем под проточной водой. Морковь очищаем от кожуры, у перца убираем сердцевину с семенами. Помидоры нарезаем дольками, а морковь, баклажаны, болгарский перец - кубиком. Зелень, у нас петрушка и немного базилика - мелко шинкуем, также мелко рубим чеснок и горький перец.

2

В большую кастрюлю загружаем дольки помидоров, включаем небольшой нагрев. Когда помидоры дали сок - включаем огонь сильнее, доводим до кипения. После чего добавляем 1,5 столовые ложки соли, 1 стакан сахара, 100 мл. растительного масла.

3

Затем добавляем морковь, перемешиваем, доводим до кипения и уменьшаем нагрев. Кастрюлю накрываем крышкой и тушим салат 20 минут. Пока салат тушится, рекомендуем подготовить банки. Для этого промываем банки содовым раствором и стерилизуем, а крышки кипятим.

Салат из баклажанов и томатов - Шаг 4 4
Салат из баклажанов и томатов - Шаг 5 5
Салат из баклажанов и томатов - Шаг 6 6
4

Через 20 минут в кастрюлю всыпаем сладкий перец и баклажаны, перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим еще 20 минут.

5

Потом добавляем чеснок и горький перец.

6

Следом добавляем зелень. Тушим в течение 10 -15 минут под закрытой крышкой до полной готовности овощей. Затем вливаем 70 мл. 9%-ного уксуса, перемешиваем и прогреваем еще 3 минуты.

Салат из баклажанов и томатов - Шаг 7 7
Салат из баклажанов и томатов - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Включаем минимальный огонь и разливаем салат по банкам. Во время раскладывания салата - постоянно помешиваем.

8

Банку закрываем стерильной крышкой и сразу переворачиваем, накрываем полотенцем до полного остывания. На выходе получается 4 литра готового салата. Хранить банки с салатом из баклажанов и томатов можно при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить