Салат с рисом на зиму

4.5

Салат с рисом на зиму – сытное, быстрое и простое блюдо, которое можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и в составе овощного или мясного супа. Как его только не называют за доступность ингредиентов "студенческий", "завтрак туриста", "сытая зима". Одно можно сказать точно – приготовив такой салат на зиму, вы будете очарованы сочетанием сочных, полезных овощей и питательного риса.

Ингредиенты

Морковь0,5 кг

Лук репчатый0,5 кг

Болгарский перец0,5 кг

Помидоры1 кг

Рис400 г

Сахар200 г

Соль2 ст.л.

Растительное масло250 г

Уксус4 ст.л.

Приготовление

Вымытые помидоры пропускаем через мясорубку.

Очищенную и вымытую морковку натираем на мелкой терке. Измельченные помидоры и морковь отправляем в большую эмалированную кастрюлю и ставим на средний огонь до закипания.

Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем мелким кубиком или измельчаем блендером, отправляем в кастрюлю.

Болгарский перец очищаем от плодоножки, нарезаем мелким кубиком и высыпаем в кастрюлю к овощам.

К овощам отправляем промытый рис, сахар, растительное масло, соль. Ингредиенты тщательно перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и варим на очень медленном огне 30-50 минут до готовности риса. Обратите внимание, если вы готовите салат в эмалированной кастрюле, тогда содержимое необходимо часто перемешивать, чтобы салат не подгорел. Количество сахара и соли можно регулировать, учитывая свой вкус.

Через 30 минут, когда рис уже приготовился, добавляем 4 столовые ложки уксуса (9%). Пробуем на вкус и при необходимости добавляем соль. Все перемешиваем и варим еще 10 минут.

Готовый салат еще горячим раскладываем в стерилизованные банки, накрываем металлическими крышками и закатываем. Банки переворачиваем и укрываем одеялом до полного охлаждения. Из данного количества ингредиентов получается четыре литра готового салата. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!