Салат с рисом на зиму

Салат с рисом на зиму - сытное, быстрое и простое блюдо, которое можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и в составе овощного или мясного супа. Как его только не называют за доступность ингредиентов: "студенческий", "завтрак туриста", "сытая зима". Одно можно сказать точно – приготовив такой салат на зиму, вы будете очарованы сочетанием сочных, полезных овощей и питательного риса.

Ингредиенты

Морковь0,5 кг.
Лук репчатый0,5 кг.
Болгарский перец0,5 кг.
Помидоры1 кг.
Рис400 г.
Сахар200 г.
Соль2 ст.л.
Растительное масло250 г.
Уксус4 ст.л.

Приготовление

cook step
1

Вымытые помидоры пропускаем через мясорубку.

cook step
2

Очищенную и вымытую морковку натираем на мелкой терке. Измельченные помидоры и морковь отправляем в большую эмалированную кастрюлю и ставим на средний огонь до закипания.

cook step
3

Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем мелким кубиком или измельчаем блендером, отправляем в кастрюлю.

cook step
4

Болгарский перец очищаем от плодоножки, нарезаем мелким кубиком и высыпаем в кастрюлю к овощам.

cook step
5

К овощам отправляем промытый рис, сахар, растительное масло, соль. Ингредиенты тщательно перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и варим на очень медленном огне 30-50 минут до готовности риса. Обратите внимание, если вы готовите салат в эмалированной кастрюле, тогда содержимое необходимо часто перемешивать, чтобы салат не подгорел. Количество сахара и соли можно регулировать, учитывая свой вкус.

cook step
6

Через 30 минут, когда рис уже приготовился, добавляем 4 столовые ложки уксуса (9%). Пробуем на вкус и при необходимости добавляем соль. Все перемешиваем и варим еще 10 минут.

cook step
7

Готовый салат, еще горячим, раскладываем в стерилизованные банки, накрываем металлическими крышками и закатываем. Банки переворачиваем и укрываем одеялом до полного охлаждения. Из данного количества ингредиентов получается 4 литра готового салата. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты