![Салат из помидоров с чесноком](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/18/oblozhka4.jpg?size=636x424)
Все мы знаем, как полезны и богаты витаминами сочные помидоры, а их неповторимый вкус и универсальность мотивируют к новым кулинарным шедеврам. Одним из таких блюд является витаминный салат из помидоров в собственном соку с чесноком. Несмотря на простоту приготовления, салат получается очень вкусным, что проявляется в огромной популярности рецепта среди жителей различных стран. Главная изюминка салата – приготовление на зиму без капли уксуса.
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/0.jpg)
Для начала нам необходимо бланшировать помидоры и снять с них шкурку. Для этого вымытые помидоры отправляем в кастрюлю с кипящей водой, кипятим пару минут. После чего достаем их дуршлагом и кладем в холодную воду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/0-1.jpg)
После бланшировки шкурка снимается очень легко. Очищаем все помидоры.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/1205.jpg)
Целые очищенные помидоры кладем в глубокую емкость, в которой будем варить салат, ставим на огонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/2111.jpg)
Добавляем 1 столовую ложку соли, 1 стакан сахара (250г.), 8 зубчиков чеснока, 8 горошин черного перца.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/371.jpg)
Все хорошенько перемешиваем, доводим до кипения и варим 15 минут. Затем выключаем огонь и даем салату настояться 5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/461.jpg)
Готовый салат раскладываем в стерильные банки, закатываем металлическими крышками и укутываем одеялом до полного остывания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/oblozhka5.jpg)
Выход салата – 4,5 литра или 8 полулитровых банок. Натуральный, без консервантов салат из помидоров с чесноком готов. Приятного аппетита!