МоваЯзык
Главная Блоги

Рулетики из баклажанов на зиму

Рулетики из баклажанов на зиму - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 3
Поделиться

Рулетики из баклажанов на зиму - шикарная закуска для любого застолья, которая удивит и порадует гостей. Процесс приготовлением рулетиков немного трудоемкий, но в результате вы получите восторженные отзывы. Красочные, яркие рулетики из баклажанов, болгарского перца и моркови не оставят никого равнодушными, а сам рецепт станет фаворитом зимних заготовок.

Видео

Ингредиенты

Сахар 2 ч.л.

Соль 1 ч.л.

Растительное масло 1 ч.л.

Уксусная эссенция 1/2 ч.л.

Горячая вода 250-300 мл.

Приготовление

Рулетики из баклажанов на зиму - Шаг 1 1
Рулетики из баклажанов на зиму - Шаг 2 2
Рулетики из баклажанов на зиму - Шаг 3 3
1

Количество ингредиентов рассчитано на банку в 1 литр. Вымытые баклажаны нарезаем на слайсы толщиной 2-3 мм. Чтобы удалить горечь из баклажан посыпаем слайсы солью и оставляем на 20 минут.

2

Далее нарезаем болгарский перец и морковь. Очищаем перец от плодоножки и семян и нарезаем соломкой. Морковь так же режем тонкой соломкой или натираем на терке для корейской морковки.

3

Шинкуем мелко зелень петрушки.

Рулетики из баклажанов на зиму - Шаг 4 4
Рулетики из баклажанов на зиму - Шаг 5 5
Рулетики из баклажанов на зиму - Шаг 6 6
4

Слайсы из баклажанов промываем под проточной водой и просушиваем бумажным полотенцем. На разогретую сковородку наливаем немного растительного масла. С помощью силиконовой кисточки распределяем масло по поверхности сковородки. Обжариваем баклажаны с двух сторон до легкого золотистого цвета.

5

Далее начинаем формировать и скручивать рулетики. На обжаренный слайс баклажана кладем болгарский перец, морковь, немного петрушки и аккуратно сворачиваем в рулетик. Так проделываем со всеми слайсами.

6

В литровую банку всыпаем перец черный горошком, 2-3 зубчика чеснока, сверху аккуратно укладываем рулетики. Добавляем 2 чайные ложки сахара, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки эссенции (70%), 1 чайную ложку растительного масла. Банку не стерилизуем, но крышку обязательно прокипятим!

Рулетики из баклажанов на зиму - Шаг 7 7
Рулетики из баклажанов на зиму - Шаг 8 8
Рулетики из баклажанов на зиму - Шаг 9 9
7

Заливаем баклажаны кипятком до верха. Накрываем (не закрываем герметично!) стерильной крышкой и даем постоять 5 минут.

8

На дно кастрюли кладем полотенце, ставим банку. В кастрюлю наливаем холодной воды по плечики банки, включаем огонь. Стерилизуем банку примерно 20-25 минут.

9

Через 25 минут достаем банку, закручиваем герметично крышку, переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания. Банку с рулетиками из баклажанов можно хранить при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить