МоваЯзык
Главная Блоги

Салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 10
Поделиться

Салат из зеленых помидоров по достоинству оценят поклонники пикантных и в тоже время простых закусок. Заканчивается теплое лето, наступают осенние холодные ночи, а на грядках остались не созревшие помидоры. Не расстраивайтесь, мы вам подскажем, как приготовить в меру острый и очень вкусный салат на зиму из зеленых помидоров. Его также можно кушать без дополнительной обработки (стерилизации), просто дайте настояться сутки и можно подавать к ужину.

Видео

Ингредиенты

Зеленые помидоры 2 кг.

Морковь 0,45 кг.

Болгарский перец 4 шт.

Лук репчатый 4 шт.

Зелень 1 пучок

Чеснок 4 головки

Острый перец 1 шт.

Молотый кориандр 1 ст.л.

Паприка 1 ст.л.

Перец черный молотый 0,5 ст.л.

Растительное масло 100 мл.

Уксус 50 мл.

Сахар 2 ст.л.

Соль 1,5 ст.л.

Приготовление

Салат из зеленых помидоров - Шаг 1 1
Салат из зеленых помидоров - Шаг 2 2
Салат из зеленых помидоров - Шаг 3 3
1

Морковь моем, очищаем от кожуры, натираем на терке для корейской моркови или режем тонкой соломкой.

2

Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем тонкой соломкой. Чтобы салат был ярким, рекомендуем использовать перец разных цветов. Складываем нарезанный перец в миску к морковке. На мелкой терке натираем очищенный чеснок и так же отправляем в миску к овощам. Репчатый лук очищаем, разрезаем пополам и режем тонкими полукольцами.

3

В сковородку наливаем 100 мл растительного масла, ставим на огонь. В разогретое масло добавляем лук и обжариваем до прозрачности. Пока обжаривается лук, измельчаем острый перец вместе с семенами. Нарезанный острый перец отправляем в сковородку к луку, обжариваем вместе еще одну минуту. Выключаем огонь.

Салат из зеленых помидоров - Шаг 4 4
Салат из зеленых помидоров - Шаг 5 5
Салат из зеленых помидоров - Шаг 6 6
4

В миску с овощами добавляем 1 столовую ложку кориандра, 1 столовую ложку паприки, половину столовой ложки черного молотого перца и вливаем зажарку из лука и острого перца.

5

Далее добавляем 2 столовые ложки сахара, 1,5 столовые ложки соли, уксуса (9%) - 50 мл, его можно заменить яблочным уксусом (6%) - 75 мл. Тщательно перемешиваем и отставляем в сторону настаиваться.

6

Тем временем подготавливаем помидоры. Вымытые помидоры нарезаем небольшими дольками. В миску с овощной заправкой отправляем нарезанные помидоры. Аккуратно перемешиваем все с помощью лопатки. Пробуем заправку на вкус, при необходимости добавляем соль.

Салат из зеленых помидоров - Шаг 7 7
Салат из зеленых помидоров - Шаг 8 8
Салат из зеленых помидоров - Шаг 9 9
7

Шинкуем зелень сельдерея, петрушки и базилика. Затем отправляем ее в салат и перемешиваем. Пока салат настаивается, вымоем банки, обработаем кипятком и прокипятим крышки.

8

Салат настаивался 30 минут. После - плотно наполняем салатом подготовленные банки. Прикрываем крышками и отправляем стерилизоваться на 25-30 минут.

9

Герметично закрываем каждую банку, переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания. Из рекомендуемого набора овощей выходит 7 полулитровых банок салата. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить