Имбирная настойка

Корень имбиря моем и чистим. Для этого можно воспользоваться овощечисткой либо же обычным кухонным ножом.

Подготовленный имбирь нарезаем тонкими слайсами и отправляем в чистую литровую банку. Банку стерилизовать не нужно. Можно натереть имбирь на терке или воспользоваться мясорубкой, однако в этом случае напиток будет более мутным.

Весь нарезанный имбирь тщательно утрамбовываем в банку. Размер слайсов не имеет никакого значения, главное, чтобы они были максимально тонкими.

В банку к имбирю добавляем мед. Если у вас засахаренный мед, можете его предварительно не растапливать. Дело в том, что мед все равно растает, как только вы добавите в банку водку. Если же вы все-таки решите растопить мед, обязательно дождитесь, когда он остынет и только после этого вливайте его в банку с имбирем.

Заливаем имбирь с медом водкой. Если будете делать настойку на самогоне, используйте только тот напиток, который не имеет примесей и дополнительных запахов. Что касается спирта, то его нужно будет предварительно развести минимум до 42 градусов.

Закрываем банку металлической крышкой. Можете закрыть банку и обычной капроновой крышкой, однако в этом случае будьте острожны, когда взбалтываете банку и следите, чтобы крышка не сползла.

Хорошо взбалтываем банку, чтобы мед растворился в водке и убираем в темное место на две недели. Держим настойку при комнатной температуре. Т.е. вы можете просто поставить банку в шкаф. Раз в два дня настойку нужно взбалтывать.

Через две недели процеживаем нашу настойку. Обязательно процедите напиток через несколько слоев марли и хорошенько отожмите имбирный жмых.

Переливаем настойку в графин или бутылку, герметично ее закрываем и храним в темном месте при комнатной температуре. Готовьте с нами и приятной вам дегустации.