Компот из алычи без стерилизации

Для начала помоем алычу под проточной водой. Что касается алычи, то вы можете использовать любую алычу на ваш вкус, начиная от желтой и заканчивая красной. Однако, ни в коем случае не используйте мятую ягоду. Также постарайтесь внимательно пересмотреть всю алычу, чтобы в банки не попали поврежденные, подгнившие, раздавленные или червивые ягоды.

В чистые стерилизованные банки мы закладываем алычу. Примерно 1/3 часть банки заполняем алычой.

Ставим в кастрюле воду и доводим до закипания. Затем аккуратно заливаем кипятком каждую банку с алычой до самого верха, и накрываем крышкой.

Оставляем банки, накрытые крышкой, на кухонном столе на 15 - 20 минут. Можно дополнительно накрыть сверху наши банки чистым полотенцем.

Через 20 минут с каждой банки мы сливаем воду обратно в кастрюлю. Воду ставим на плиту и доводим до закипания. Затем заливаем банки горячей водой во второй раз и оставляем снова на 15 - 20 минут.

Сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар и доводим наш сироп до кипения. Заливаем горячим сиропом алычу в банке и закатываем наш компот. В каждую банку мы также добавляем по 6 г. лимонной кислоты.

Компот из алычи без стерилизации готов. Банки переворачиваем крышками вниз, накрываем теплым одеялом и оставляем компот на 10 - 15 часов до полного остывания, а затем перекладываем банки с компотом на хранение в кладовку. Приятного аппетита!