Компот из алычи и кабачков

На первом этапе нам нужно подготовить банки и крышки для консервации. Поэтому мы обязательно их стерилизуем.

Моем и обсушиваем с помощью бумажных полотенец алычу. Теперь отправляем ее в чистые и сухие двухлитровые банки.

Теперь моем кабачки. Чистим их от кожуры и семян. Нарезаем на кубики размером 1х1,5 см. Высыпаем кабачки в банку с алычой. Алыча и кабачки должны заполнить 2/3 двухлитровой банки.

После этого в банки постепенно вливаем кипяток. Это нужно делать осторожно, чтобы банка не лопнула.

Далее банки накрываем крышками и оставляем на 15 минут.

Через указанное время сироп сливаем в кастрюлю. У нас получилось 2 литра жидкости. Всыпаем сюда 600 граммов сахара (из расчета: 300 граммов на 1 литр жидкости) и доводим до кипения.

В банки с алычой и кабачком добавляем немного лимонной кислоты и заливаем все сладким сиропом.

Закрываем банки стерилизованными металлическими крышками. Переворачиваем банки, закутываем и полностью остужаем. Компот на зиму готов.