Основные блюдаХашламаАрмянская кухня

Хашлама

8
180
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Хашлама

Хашлама – очень вкусное горячее кавказское блюдо, которое готовится из баранины. Идеальное сочетание мяса, овощей и специй делает его просто восхитительным. Такое блюдо можно готовить на природе (даче) для семьи и друзей. Рекомендуем вам попробовать наш рецепт. Хашлама, пропитанная специями, получается ароматной и сочной. Просто следуйте описанным ниже советам, и у вас все получится! Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты

Баранина3,3 кг
Картошка1 кг
Чеснок1 головка
Помидор1 кг
Болгарский перец1 кг
Петрушка1 пучок
Баклажан3 шт.
Лук репчатый2 шт.
Перец чили2 шт.
Хмели-СунелиПо вкусу
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
Пиво2 л

Приготовление

cook step
1

Маринуем мясо в отдельной посуде. Насыпаем соль, хмели-сунели, черный перец, тщательно перемешиваем и оставляем на 20-30 минут. Пока маринуется баранина, приступим к овощам.

cook step
2

В холодный котел (без масла) выкладываем куски баранины в 2 слоя, чередуя с нашинкованным луком.

cook step
3

Следующий слой – баклажаны. Их следует нарезать крупными кубиками и присолить. Также добавляем хмели-сунели и черный перец.

cook step
4

Далее насыпаем очищенный от семян и порезанный болгарский перец.

cook step
5

Теперь высыпаем четвертинки помидорок, обязательно добавляем соль, черный перец, хмели-сунели.

cook step
6

Выкладываем картофель (можно целый или половинки) и используем те же специи.

cook step
7

В конце завершающим слоем кладем острый перец и зелень. Все ингредиенты заливаем пивом. Закрываем крышку, разводим огонь и даем закипеть. Затем томим на среднем огне 1 часа.

cook step
8

На данном этапе можно добавить к хашламе чеснок для аромата. Опять накрываем крышкой и оставляем на 1-1,5 часа.

cook step
9

Готовую хашламу выкладываем на тарелки и подаем на стол. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты