Колдуны с фаршем и луком

Сначала приготовим начинку. Для этого чистим лук и трем его на крупной терке. Добавляем в любой мясной фарш. Сюда также отправляем соль и черный молотый перец. Тщательно все перемешиваем.

Теперь чистим картофель. Его нужно натереть на мелкой терке. Для того, чтобы картофель не потемнел, добавьте в него немного натертого лука.

Далее измельченную картошку отправляем в сложенную в несколько раз марлю. Отжимаем ее от сока. Сок выливать не нужно.

Теперь картофель отправляем в глубокую тарелку. Добавляем сюда соль, черный молотый перец, а также крахмал, который осел на дне емкости с соком. Теперь сок нам не понадобится.

На следующем этапе на ладонь выкладываем примерно столовую ложку картофельного теста. На него кладем мясной фарш. Опять сюда добавляем картошку, которая должна покрыть начинку. Формируем ровные и аккуратные колдуны из всех ингредиентов.

В сковороде растапливаем сливочное масло. Отправляем сюда колдуны. Жарим их до появления золотистой корочки со всех сторон.

Затем колдуны перекладываем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем сюда кусочки сливочного масла, накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут. За 10 минут до окончания приготовления нужно снять фольгу. Благодаря этому колдуны будут иметь хрустящую корочку.

Готовые колдуны перекладываем на тарелку и подаем к столу со сметаной. Приятного аппетита!