Ризотто с креветками

Моем и чистим креветки. Обжариваем их в сковороде на оливковом масле.

Ставим на огонь еще одну сковороду и наливаем в нее оливковое масло. Чистим и мелко нарезаем луковицу. Высыпаем лук на сковороду и поджариваем до тех пор, пока он не станет прозрачным.

Как только лук стал прозрачным и мягким высыпаем в сковороду рис.

Перемешиваем рис с луком и маслом и жарим пока рис не пропитается маслом.

Осторожно наливаем в рис рыбный бульон. Все перемешиваем и выпариваем до тех пор, пока рис не впитает в себя весь бульон.

Добавляем в ризотто вино и опять все перемешиваем. Попеременно вливаем в рис то вино, то бульон и продолжаем мешать ризотто. Как только видите, что жидкости на сковороде больше нет - вливайте новую порцию.

Когда рис впитает в себя последнюю порцию вина и бульона, высыпаем в сковороду креветки. Все перемешиваем и даем блюду потушиться еще несколько минут.

Подаем ризотто с зеленью и ломтиком лимона. Приятного аппетита.