Різотто з креветками

Миємо та чистимо креветки. Обсмажуємо їх в сковороді на оливковій олії.

Ставимо на вогонь ще одну сковороду і наливаємо в неї оливкову олію. Чистимо і дрібно нарізаємо цибулину. Висипаємо цибулю на сковороду і смажимо доти, доки вона не стане прозорою.

Як тільки цибуля стала прозорою і м'якою висипаємо в сковороду рис.

Перемішуємо рис з цибулею і олією і смажимо поки рис не просочиться маслом.

Обережно наливаємо в рис рибний бульйон. Все перемішуємо і випаровуємо, поки рис не вбере в себе весь бульйон.

Додаємо в різотто вино і знову все перемішуємо. Поперемінно вливаємо в рис то вино, то бульйон і продовжуємо перемішувати різотто. Як тільки-но бачите, що рідини на сковороді більше немає — вливайте нову порцію.

Коли рис вбере в себе останню порцію вина та бульйону, висипаємо в сковороду креветки. Все перемішуємо і даємо страві протушкуватися ще кілька хвилин.

Подаємо різотто із зеленню та скибочкою лимона. Смачного.