МоваЯзык
Главная Блоги

Ризотто с морепродуктами

Ризотто с морепродуктами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Ризотто
Поделиться

Ризотто - это одно из самых удивительных блюд итальянской кухни. По сути в этом блюде нет ни одного необычного или уникального ингредиента. Рис, пармезан, морепродукты или обычные грибы, немного вина и оливкового масла. Тем не менее, несмотря на такой достаточно простой набор продуктов, ризотто - это действительно очень вкусное блюдо. Приготовьте ризотто по нашему рецепту и оно наверняка понравится и вам, и вашим родным.

Видео

Ингредиенты

Лук 1 шт.

Королевские креветки 200-300 гр.

Кальмары 200 гр.

Оливковое масло 50 мл.

Рис 200 гр.

Белое вино сухое 50 мл.

Креветочный бульон 1 литр

Петрушка 20 гр.

Сыр "Пармезан" 50 гр.

Приготовление

Ризотто с морепродуктами - Шаг 1 1
Ризотто с морепродуктами - Шаг 2 2
Ризотто с морепродуктами - Шаг 3 3
1

Лук нарезаем мелким кубиком. Постарайтесь нарезать лук как можно мельче, чтобы он не выделялся по структуре из риса.

2

Тигровые креветки чистим и делаем надрезы вдоль спины.

3

Моем и нарезаем кальмары. Учтите, что кальмары можно резать достаточно крупно.

Ризотто с морепродуктами - Шаг 4 4
Ризотто с морепродуктами - Шаг 5 5
Ризотто с морепродуктами - Шаг 6 6
4

На оливковом масле обжариваем лук. Лук жарим до легкого золотистого цвета.

5

Добавляем к луку рис и все перемешиваем, чтобы рис впитал в себя как можно больше масла, в котором мы обжаривали лук.

6

Обжариваем рис с луком в течение нескольких минут, после чего увеличиваем огонь и добавляем вино. Постоянно мешаем ризотто пока рис не впитает в себя всю жидкость.

Ризотто с морепродуктами - Шаг 7 7
Ризотто с морепродуктами - Шаг 8 8
Ризотто с морепродуктами - Шаг 9 9
7

Добавляем в рис небольшую порцию креветочного бульона. Все тщательно перемешиваем и держим на огне до тех пор, пока рис не впитает в себя весь бульон. Эту процедуру повторяем несколько раз, пока рис не впитает в себя в общей сложности около литра бульона. Ризотто при этом постоянно мешаем, чтобы оно не пригорело.

8

Моем петрушку и мелко ее нарезаем. Количество петрушки подбирайте на ваш вкус. Если вы не любите петрушку, можете заменить ее любой зеленью, которая вам больше нравится.

9

Морепродукты обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем по вкусу соль и перец.

Ризотто с морепродуктами - Шаг 10 10
Ризотто с морепродуктами - Шаг 11 11
Ризотто с морепродуктами - Шаг 12 12
10

Как только рис впитает в себя последнюю порцию бульона, добавляем в ризотто поджаренные морепродукты.

11

Добавляем в наше блюдо петрушку и пармезан, накрываем сковороду крышкой и оставляем на несколько минут.

12

Готовое блюдо подаем к столу в теплом виде. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить