Основные блюдаРизотто

Ризотто с морепродуктами

4
40
4
FoodObozВсе рецепты повара
Ризотто с морепродуктами

Ризотто - это одно из самых удивительных блюд итальянской кухни. По сути в этом блюде нет ни одного необычного или уникального ингредиента. Рис, пармезан, морепродукты или обычные грибы, немного вина и оливкового масла. Тем не менее, несмотря на такой достаточно простой набор продуктов, ризотто - это действительно очень вкусное блюдо. Приготовьте ризотто по нашему рецепту и оно наверняка понравится и вам, и вашим родным.

Ингредиенты

Лук1 шт.
Королевские креветки 200-300 гр.
Кальмары200 гр.
Оливковое масло50 мл.
Рис200 гр.
Белое вино сухое50 мл.
Креветочный бульон1 литр
Петрушка20 гр.
Сыр "Пармезан"50 гр.

Приготовление

cook step
1

Лук нарезаем мелким кубиком. Постарайтесь нарезать лук как можно мельче, чтобы он не выделялся по структуре из риса.

cook step
2

Тигровые креветки чистим и делаем надрезы вдоль спины.

cook step
3

Моем и нарезаем кальмары. Учтите, что кальмары можно резать достаточно крупно.

cook step
4

На оливковом масле обжариваем лук. Лук жарим до легкого золотистого цвета.

cook step
5

Добавляем к луку рис и все перемешиваем, чтобы рис впитал в себя как можно больше масла, в котором мы обжаривали лук.

cook step
6

Обжариваем рис с луком в течение нескольких минут, после чего увеличиваем огонь и добавляем вино. Постоянно мешаем ризотто пока рис не впитает в себя всю жидкость.

cook step
7

Добавляем в рис небольшую порцию креветочного бульона. Все тщательно перемешиваем и держим на огне до тех пор, пока рис не впитает в себя весь бульон. Эту процедуру повторяем несколько раз, пока рис не впитает в себя в общей сложности около литра бульона. Ризотто при этом постоянно мешаем, чтобы оно не пригорело.

cook step
8

Моем петрушку и мелко ее нарезаем. Количество петрушки подбирайте на ваш вкус. Если вы не любите петрушку, можете заменить ее любой зеленью, которая вам больше нравится.

cook step
9

Морепродукты обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем по вкусу соль и перец.

cook step
10

Как только рис впитает в себя последнюю порцию бульона, добавляем в ризотто поджаренные морепродукты.

cook step
11

Добавляем в наше блюдо петрушку и пармезан, накрываем сковороду крышкой и оставляем на несколько минут.

cook step
12

Готовое блюдо подаем к столу в теплом виде. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты