![Ризотто с морепродуктами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/19/ts.jpg?size=636x424)
Ризотто - это одно из самых удивительных блюд итальянской кухни. По сути в этом блюде нет ни одного необычного или уникального ингредиента. Рис, пармезан, морепродукты или обычные грибы, немного вина и оливкового масла. Тем не менее, несмотря на такой достаточно простой набор продуктов, ризотто - это действительно очень вкусное блюдо. Приготовьте ризотто по нашему рецепту и оно наверняка понравится и вам, и вашим родным.
Ингредиенты
Лук1 шт. |
Королевские креветки 200-300 гр. |
Кальмары200 гр. |
Оливковое масло50 мл. |
Рис200 гр. |
Белое вино сухое50 мл. |
Креветочный бульон1 литр |
Петрушка20 гр. |
Сыр "Пармезан"50 гр. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/17.png)
Лук нарезаем мелким кубиком. Постарайтесь нарезать лук как можно мельче, чтобы он не выделялся по структуре из риса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/24.png)
Тигровые креветки чистим и делаем надрезы вдоль спины.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/34.png)
Моем и нарезаем кальмары. Учтите, что кальмары можно резать достаточно крупно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/44.png)
На оливковом масле обжариваем лук. Лук жарим до легкого золотистого цвета.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/54.png)
Добавляем к луку рис и все перемешиваем, чтобы рис впитал в себя как можно больше масла, в котором мы обжаривали лук.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/5-5.png)
Обжариваем рис с луком в течение нескольких минут, после чего увеличиваем огонь и добавляем вино. Постоянно мешаем ризотто пока рис не впитает в себя всю жидкость.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/65.png)
Добавляем в рис небольшую порцию креветочного бульона. Все тщательно перемешиваем и держим на огне до тех пор, пока рис не впитает в себя весь бульон. Эту процедуру повторяем несколько раз, пока рис не впитает в себя в общей сложности около литра бульона. Ризотто при этом постоянно мешаем, чтобы оно не пригорело.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/75.png)
Моем петрушку и мелко ее нарезаем. Количество петрушки подбирайте на ваш вкус. Если вы не любите петрушку, можете заменить ее любой зеленью, которая вам больше нравится.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/85.png)
Морепродукты обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем по вкусу соль и перец.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/95.png)
Как только рис впитает в себя последнюю порцию бульона, добавляем в ризотто поджаренные морепродукты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/1031.png)
Добавляем в наше блюдо петрушку и пармезан, накрываем сковороду крышкой и оставляем на несколько минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/fyafya.jpg)
Готовое блюдо подаем к столу в теплом виде. Приятного аппетита.