![Ризотто с мидиями](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/21/89.png?size=636x424)
Ризотто - это достаточно простое, сытное и очень вкусное блюдо. Основной ингредиент - рис, который томится в оливковом масле и белом вине. Потом в рис добавляют бульон, мясо или морепродукты и в завершение посыпают ризотто большим количеством пармезана. Как видите, ничего сложного. Приготовьте ризотто по нашему рецепту и вы убедитесь, что готовить вкусно - это просто.
Ингредиенты
Мидии2 кг. |
Рыбный бульон1 литр |
Лук100 гр. |
Чеснок2 зубка |
Масло сливочное200 гр. |
Оливковое масло100 мл. |
Белое вино сухое200 мл. |
Рис500 гр. |
Сыр "Пармезан"150 гр. |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Лимонный сок50 мл. |
ПетрушкаПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/141.png)
В кастрюлю наливаем оливковое масло и ставим ее на огонь. Моем мидии, высыпаем их в кастрюлю к маслу и добавляем вино. Накрываем кастрюлю крышкой. Через 2-3 минуты мидии откроют свои раковины.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/23.png)
В сотейник наливаем оливковое масло и ставим его на огонь. Давим ножом чеснок и добавляем его к маслу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/35.png)
Нарезаем лук тонкими полукольцами и отправляем в сотейник к маслу и чесноку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/44.png)
В сотейник к луку и чесноку добавляем рис. Все перемешиваем и томим рис, чтобы он впитал в себя как можно больше масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/54.png)
Добавляем в рис немного бульона и начинаем тщательно мешать рис. Нам нужно, чтобы рис вобрал в себя всю жидкость, которая есть в сотейнике. Как только рис впитает бульон, повторим эту процедуру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/64.png)
Добавляем в наш рис белое вино.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/113.png)
Когда рис практически полностью впитает в себя весь бульон, добавляем к нему мидии и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешиваем наше ризотто, чтобы масло полностью растворилось.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/11111.png)
В кастрюлю с ризотто добавляем пармезан и снова все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/3u.png)
Подаем ризотто с петрушкой и лимоном. Приятного аппетита.