Ризотто с мидиями

Ризотто - это достаточно простое, сытное и очень вкусное блюдо. Основной ингредиент - рис, который томится в оливковом масле и белом вине. Потом в рис добавляют бульон, мясо или морепродукты и в завершение посыпают ризотто большим количеством пармезана. Как видите, ничего сложного. Приготовьте ризотто по нашему рецепту и вы убедитесь, что готовить вкусно - это просто.

Ингредиенты

Мидии2 кг.
Рыбный бульон1 литр
Лук100 гр.
Чеснок2 зубка
Масло сливочное200 гр.
Оливковое масло100 мл.
Белое вино сухое200 мл.
Рис500 гр.
Сыр "Пармезан"150 гр.
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
Лимонный сок50 мл.
ПетрушкаПо вкусу

Приготовление

cook step
1

В кастрюлю наливаем оливковое масло и ставим ее на огонь. Моем мидии, высыпаем их в кастрюлю к маслу и добавляем вино. Накрываем кастрюлю крышкой. Через 2-3 минуты мидии откроют свои раковины.

cook step
2

В сотейник наливаем оливковое масло и ставим его на огонь. Давим ножом чеснок и добавляем его к маслу.

cook step
3

Нарезаем лук тонкими полукольцами и отправляем в сотейник к маслу и чесноку.

cook step
4

В сотейник к луку и чесноку добавляем рис. Все перемешиваем и томим рис, чтобы он впитал в себя как можно больше масла.

cook step
5

Добавляем в рис немного бульона и начинаем тщательно мешать рис. Нам нужно, чтобы рис вобрал в себя всю жидкость, которая есть в сотейнике. Как только рис впитает бульон, повторим эту процедуру.

cook step
6

Добавляем в наш рис белое вино.

cook step
7

Когда рис практически полностью впитает в себя весь бульон, добавляем к нему мидии и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешиваем наше ризотто, чтобы масло полностью растворилось.

cook step
8

В кастрюлю с ризотто добавляем пармезан и снова все перемешиваем.

cook step
9

Подаем ризотто с петрушкой и лимоном. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты