МоваЯзык
Главная Блоги

Ризотто с грибами

Ризотто с грибами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Ризотто
Поделиться

Ризотто - это достаточно простое блюдо, приготовить которое сможет даже неопытный кулинар. В основу этого блюда входят рис, бульон, грибы или куриное филе. Зачастую для приготовления ризотто также используют пармезан и сухое белое вино. Несмотря на то, что ризотто подают в самых дорогих ресторанах мира, по нашему рецепту вы легко приготовите это блюдо дома. Готовьте с нашим сайтом, и вы убедитесь, что готовить - это просто и вкусно.

Видео

Ингредиенты

Рис 250 гр.

Шампиньоны 15 шт.

Овощной бульон 2 литра

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Оливковое масло 50 мл.

Масло сливочное 50 гр.

Итальянские травы По вкусу

Стебель сельдерея 50 гр.

Лук 1 шт.

Чеснок 1 зубок

Сыр "Пармезан" 50 гр.

Приготовление

Ризотто с грибами - Шаг 1 1
Ризотто с грибами - Шаг 2 2
Ризотто с грибами - Шаг 3 3
1

Шампиньоны вытираем бумажной салфеткой и нарезаем тонкими пластинками. Обратите внимание на то, что эти грибы не нужно чистить.

2

Сковороду с высокими бортами ставим на огонь и нагреваем. Как только сковорода нагреется, кладем в нее сливочное масло и практически сразу же добавляем оливковое масло.

3

Как только масло нагреется, высыпаем на сковороду нарезанные шампиньоны. Добавляем к грибам соль, черный молотый перец и травы. Жарим грибы на маленьком огне до золотистого цвета.

Ризотто с грибами - Шаг 4 4
Ризотто с грибами - Шаг 5 5
Ризотто с грибами - Шаг 6 6
4

Сельдерей и одну маленькую луковицу нарезаем мелким кубиком.

5

Сельдерей и лук высыпаем на раскаленную сковороду и пассируем на маленьком огне.

6

Через 3-4 минуты добавляем к луку и сельдерею один зубчик чеснока. Чеснок можете измельчить либо при помощи мелкой терки, либо воспользоваться прессом для чеснока.

Ризотто с грибами - Шаг 7 7
Ризотто с грибами - Шаг 8 8
Ризотто с грибами - Шаг 9 9
7

В сковороду к луку и чесноку высыпаем рис. Обратите внимание на то, что рис перед приготовлением не нужно промывать. Перемешиваем рис с луком и сельдереем и держим на огне пока он не впитает в себя масло, на котором жарились овощи.

8

Как только рис впитает в себя все масло, наливаем в сковороду два больших половника горячего овощного бульона. Не накрывая сковороду крышкой, мешаем рис до тех пор, пока он не впитает в себя всю жидкость. Как только рис впитает бульон, процедуру нужно повторить. Таким образом в сковороду нужно будет влить около двух литров бульона.

9

С последним половником бульона добавляем в сковороду к рису наши жареные шампиньоны.

Ризотто с грибами - Шаг 10 10
Ризотто с грибами - Шаг 11 11
Ризотто с грибами - Шаг 12 12
10

Тщательно перемешиваем рис с грибами и оставляем на огне еще на 20 минут.

11

Как только рис будет готов, снимаем сковороду с огня, накрываем ризотто крышкой и даем ему настояться 5-10 минут.

12

Спустя 10 минут добавляем в сковороду тертый пармезан и еще раз все перемешиваем.

Ризотто с грибами - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Готовое ризотто сбрызгиваем оливковым маслом и подаем к столу. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить