Ризотто с грибами

Ризотто - это достаточно простое блюдо, приготовить которое сможет даже неопытный кулинар. В основу этого блюда входят рис, бульон, грибы или куриное филе. Зачастую для приготовления ризотто также используют пармезан и сухое белое вино. Несмотря на то, что ризотто подают в самых дорогих ресторанах мира, по нашему рецепту вы легко приготовите это блюдо дома. Готовьте с нашим сайтом, и вы убедитесь, что готовить - это просто и вкусно.

Ингредиенты

Рис250 гр.
Шампиньоны15 шт.
Овощной бульон2 литра
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
Оливковое масло50 мл.
Масло сливочное50 гр.
Итальянские травыПо вкусу
Стебель сельдерея50 гр.
Лук1 шт.
Чеснок1 зубок
Сыр "Пармезан"50 гр.

Приготовление

cook step
1

Шампиньоны вытираем бумажной салфеткой и нарезаем тонкими пластинками. Обратите внимание на то, что эти грибы не нужно чистить.

cook step
2

Сковороду с высокими бортами ставим на огонь и нагреваем. Как только сковорода нагреется, кладем в нее сливочное масло и практически сразу же добавляем оливковое масло.

cook step
3

Как только масло нагреется, высыпаем на сковороду нарезанные шампиньоны. Добавляем к грибам соль, черный молотый перец и травы. Жарим грибы на маленьком огне до золотистого цвета.

cook step
4

Сельдерей и одну маленькую луковицу нарезаем мелким кубиком.

cook step
5

Сельдерей и лук высыпаем на раскаленную сковороду и пассируем на маленьком огне.

cook step
6

Через 3-4 минуты добавляем к луку и сельдерею один зубчик чеснока. Чеснок можете измельчить либо при помощи мелкой терки, либо воспользоваться прессом для чеснока.

cook step
7

В сковороду к луку и чесноку высыпаем рис. Обратите внимание на то, что рис перед приготовлением не нужно промывать. Перемешиваем рис с луком и сельдереем и держим на огне пока он не впитает в себя масло, на котором жарились овощи.

cook step
8

Как только рис впитает в себя все масло, наливаем в сковороду два больших половника горячего овощного бульона. Не накрывая сковороду крышкой, мешаем рис до тех пор, пока он не впитает в себя всю жидкость. Как только рис впитает бульон, процедуру нужно повторить. Таким образом в сковороду нужно будет влить около двух литров бульона.

cook step
9

С последним половником бульона добавляем в сковороду к рису наши жареные шампиньоны.

cook step
10

Тщательно перемешиваем рис с грибами и оставляем на огне еще на 20 минут.

cook step
11

Как только рис будет готов, снимаем сковороду с огня, накрываем ризотто крышкой и даем ему настояться 5-10 минут.

cook step
12

Спустя 10 минут добавляем в сковороду тертый пармезан и еще раз все перемешиваем.

cook step
13

Готовое ризотто сбрызгиваем оливковым маслом и подаем к столу. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты