![Ризотто с грибами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/19/j1.png?size=636x424)
Ризотто - это достаточно простое блюдо, приготовить которое сможет даже неопытный кулинар. В основу этого блюда входят рис, бульон, грибы или куриное филе. Зачастую для приготовления ризотто также используют пармезан и сухое белое вино. Несмотря на то, что ризотто подают в самых дорогих ресторанах мира, по нашему рецепту вы легко приготовите это блюдо дома. Готовьте с нашим сайтом, и вы убедитесь, что готовить - это просто и вкусно.
Ингредиенты
Рис250 гр. |
Шампиньоны15 шт. |
Овощной бульон2 литра |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Оливковое масло50 мл. |
Масло сливочное50 гр. |
Итальянские травыПо вкусу |
Стебель сельдерея50 гр. |
Лук1 шт. |
Чеснок1 зубок |
Сыр "Пармезан"50 гр. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/15.png)
Шампиньоны вытираем бумажной салфеткой и нарезаем тонкими пластинками. Обратите внимание на то, что эти грибы не нужно чистить.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/22.png)
Сковороду с высокими бортами ставим на огонь и нагреваем. Как только сковорода нагреется, кладем в нее сливочное масло и практически сразу же добавляем оливковое масло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/32.png)
Как только масло нагреется, высыпаем на сковороду нарезанные шампиньоны. Добавляем к грибам соль, черный молотый перец и травы. Жарим грибы на маленьком огне до золотистого цвета.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/421.png)
Сельдерей и одну маленькую луковицу нарезаем мелким кубиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/521.png)
Сельдерей и лук высыпаем на раскаленную сковороду и пассируем на маленьком огне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/621.png)
Через 3-4 минуты добавляем к луку и сельдерею один зубчик чеснока. Чеснок можете измельчить либо при помощи мелкой терки, либо воспользоваться прессом для чеснока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/721.png)
В сковороду к луку и чесноку высыпаем рис. Обратите внимание на то, что рис перед приготовлением не нужно промывать. Перемешиваем рис с луком и сельдереем и держим на огне пока он не впитает в себя масло, на котором жарились овощи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/82.png)
Как только рис впитает в себя все масло, наливаем в сковороду два больших половника горячего овощного бульона. Не накрывая сковороду крышкой, мешаем рис до тех пор, пока он не впитает в себя всю жидкость. Как только рис впитает бульон, процедуру нужно повторить. Таким образом в сковороду нужно будет влить около двух литров бульона.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/92.png)
С последним половником бульона добавляем в сковороду к рису наши жареные шампиньоны.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/102.png)
Тщательно перемешиваем рис с грибами и оставляем на огне еще на 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/112.png)
Как только рис будет готов, снимаем сковороду с огня, накрываем ризотто крышкой и даем ему настояться 5-10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/121.png)
Спустя 10 минут добавляем в сковороду тертый пармезан и еще раз все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/0.jpg)
Готовое ризотто сбрызгиваем оливковым маслом и подаем к столу. Приятного аппетита.