МоваЯзык
Главная Блоги

Ризотто на вине

Ризотто на вине - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Ризотто
Поделиться

Ризотто - это одно из самых загадочных блюд итальянской кухни. Казалось бы, обычный рис, немного всеми любимого оливкового масла, пригоршня грибов и немного сухого белого вина. Все предельно просто, но итальянцы каким-то образом умудрились так объединить все эти компоненты, что ризотто не просто понравилось и прижилось в Италии, это блюдо завоевало популярность во всем мире. Приготовьте ризотто по нашему рецепту и ваши родные обязательно попросят вас приготовить его еще не раз.

Видео

Ингредиенты

Чеснок 2 зубка

Лук 1 шт.

Оливковое масло 50 мл.

Рис 200 гр.

Белое вино сухое 50 мл.

Мясной бульон 600 мл.

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Масло сливочное 50 гр.

Сыр "Пармезан" 50 гр.

Приготовление

Ризотто на вине - Шаг 1 1
Ризотто на вине - Шаг 2 2
Ризотто на вине - Шаг 3 3
1

Чеснок чистим и мелко нарезаем. Для измельчения чеснока вы также можете воспользоваться специальным прессом или обычной мелкой теркой.

2

Лук чистим и нарезаем мелким кубиком.

3

На раскаленную сковороду наливаем оливковое масло. Обжариваем на этом масле лук и добавляем к нему рис. Обратите внимание на то, что рис для ризотто практически никогда не промывают. Если вы промоете рис, вы смоете крахмал и ваше ризотто уже не будет иметь кремообразную консистенцию.

Ризотто на вине - Шаг 4 4
Ризотто на вине - Шаг 5 5
Ризотто на вине - Шаг 6 6
4

Перемешиваем лук с рисом и готовим до тех пор, пока рис не впитает в себя все масло, которое есть на сковороде. После чего добавляем в ризотто белое сухое вино. Снова все перемешиваем и готовим на маленьком огне пока рис не впитает в себя всю жидкость. Ризотто крышкой не накрываем.

5

Небольшими порциями вливаем в сковороду бульон и ждем, когда рис его впитает. Как только вы видите, что на сковороде нет жидкости - вливайте новую порцию бульона. Всего нужно влить около 600 мл. бульона. Не забывайте, что ризотто нужно постоянно помешивать, иначе оно пригорит.

6

Добавляем в наше ризотто соль и перец по вкусу. Для этого блюда прекрасно подойдут черный молотый перец, белый молотый перец, а также смесь перцев.

Ризотто на вине - Шаг 7 7
Ризотто на вине - Шаг 8 8
Ризотто на вине - Шаг 9 9
7

Добавляем в ризотто размягченное сливочное масло и перемешиваем его с рисом.

8

Добавляем в ризотто пармезан и еще раз все перемешиваем. Накрываем ризотто крышкой и оставляем на 2-3 минуты.

9

Подаем ризотто с пармезаном. Готовьте с нами и пусть вам будет вкусно.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить