![Ризотто на вине](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/19/jyi.jpg?size=636x424)
Ризотто - это одно из самых загадочных блюд итальянской кухни. Казалось бы, обычный рис, немного всеми любимого оливкового масла, пригоршня грибов и немного сухого белого вина. Все предельно просто, но итальянцы каким-то образом умудрились так объединить все эти компоненты, что ризотто не просто понравилось и прижилось в Италии, это блюдо завоевало популярность во всем мире. Приготовьте ризотто по нашему рецепту и ваши родные обязательно попросят вас приготовить его еще не раз.
Ингредиенты
Чеснок2 зубка |
Лук1 шт. |
Оливковое масло50 мл. |
Рис200 гр. |
Белое вино сухое50 мл. |
Мясной бульон600 мл. |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Масло сливочное50 гр. |
Сыр "Пармезан"50 гр. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/16.png)
Чеснок чистим и мелко нарезаем. Для измельчения чеснока вы также можете воспользоваться специальным прессом или обычной мелкой теркой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/23.png)
Лук чистим и нарезаем мелким кубиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/33.png)
На раскаленную сковороду наливаем оливковое масло. Обжариваем на этом масле лук и добавляем к нему рис. Обратите внимание на то, что рис для ризотто практически никогда не промывают. Если вы промоете рис, вы смоете крахмал и ваше ризотто уже не будет иметь кремообразную консистенцию.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/43.png)
Перемешиваем лук с рисом и готовим до тех пор, пока рис не впитает в себя все масло, которое есть на сковороде. После чего добавляем в ризотто белое сухое вино. Снова все перемешиваем и готовим на маленьком огне пока рис не впитает в себя всю жидкость. Ризотто крышкой не накрываем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/53.png)
Небольшими порциями вливаем в сковороду бульон и ждем, когда рис его впитает. Как только вы видите, что на сковороде нет жидкости - вливайте новую порцию бульона. Всего нужно влить около 600 мл. бульона. Не забывайте, что ризотто нужно постоянно помешивать, иначе оно пригорит.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/63.png)
Добавляем в наше ризотто соль и перец по вкусу. Для этого блюда прекрасно подойдут черный молотый перец, белый молотый перец, а также смесь перцев.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/73.png)
Добавляем в ризотто размягченное сливочное масло и перемешиваем его с рисом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/831.png)
Добавляем в ризотто пармезан и еще раз все перемешиваем. Накрываем ризотто крышкой и оставляем на 2-3 минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/931.png)
Подаем ризотто с пармезаном. Готовьте с нами и пусть вам будет вкусно.