Різотто з мідіями

У каструлю наливаємо оливкову олію і ставимо її на вогонь. Миємо мідії, висипаємо їх у каструлю до олії і додаємо вино. Накриваємо каструлю кришкою. Через 2-3 хвилини мідії відкриють свої раковини.

У сотейник наливаємо оливкову олію і ставимо його на вогонь. Чавимо ножем часник і додаємо його до олії.

Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями та відправляємо в сотейник до олії і часнику.

У сотейник до цибулі та часнику додаємо рис. Все перемішуємо і тушкуємо рис, щоб він увібрав в себе якомога більше олії.

Додаємо в рис трохи бульйону і починаємо ретельно мішати рис. Нам потрібно, щоб рис увібрав в себе всю рідину, яка є в сотейнику. Як тільки рис вбере в бульйон, повторимо цю процедуру.

Додаємо в наш рис біле вино.

Коли рис практично повністю вбере в себе весь бульйон, додаємо до нього мідії та розм'якшене вершкове масло. Ретельно перемішуємо наше різотто, щоб масло повністю розчинилося.

У каструлю з різотто додаємо пармезан і знову все перемішуємо.

Подаємо різотто з петрушкою і лимоном. Смачного.