Різотто з мідіями

Різотто — це досить проста, ситна і дуже смачна страва. Основний інгредієнт — рис, який тушиться в оливковій олії та білому вині. Потім до рису додають бульйон, м'ясо або морепродукти та на останок посипають різотто великою кількістю пармезану. Як бачите, нічого складного. Приготуйте різотто за нашим рецептом і ви переконаєтеся, що готувати смачно — це просто.

Інгредієнти

Мідії2 кг.
Рибний бульйон1 літр
Цибуля100 гр.
Часник2 зубочка
Вершкове масло200 гр.
Оливкова олія100 мл.
Біле вино сухе200 мл.
Рис500 гр.
Сир "Пармезан"150 гр.
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Лимонний сік50 мл.
ПетрушкаЗа смаком

Приготування

cook step
1

У каструлю наливаємо оливкову олію і ставимо її на вогонь. Миємо мідії, висипаємо їх у каструлю до олії і додаємо вино. Накриваємо каструлю кришкою. Через 2-3 хвилини мідії відкриють свої раковини.

cook step
2

У сотейник наливаємо оливкову олію і ставимо його на вогонь. Чавимо ножем часник і додаємо його до олії.

cook step
3

Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями та відправляємо в сотейник до олії і часнику.

cook step
4

У сотейник до цибулі та часнику додаємо рис. Все перемішуємо і тушкуємо рис, щоб він увібрав в себе якомога більше олії.

cook step
5

Додаємо в рис трохи бульйону і починаємо ретельно мішати рис. Нам потрібно, щоб рис увібрав в себе всю рідину, яка є в сотейнику. Як тільки рис вбере в бульйон, повторимо цю процедуру.

cook step
6

Додаємо в наш рис біле вино.

cook step
7

Коли рис практично повністю вбере в себе весь бульйон, додаємо до нього мідії та розм'якшене вершкове масло. Ретельно перемішуємо наше різотто, щоб масло повністю розчинилося.

cook step
8

У каструлю з різотто додаємо пармезан і знову все перемішуємо.

cook step
9

Подаємо різотто з петрушкою і лимоном. Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти