МоваЯзык
Головна Блоги

Різотто з мідіями

Різотто з мідіями - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Різотто
Поділитися

Різотто — це досить проста, ситна і дуже смачна страва. Основний інгредієнт — рис, який тушиться в оливковій олії та білому вині. Потім до рису додають бульйон, м'ясо або морепродукти та на останок посипають різотто великою кількістю пармезану. Як бачите, нічого складного. Приготуйте різотто за нашим рецептом і ви переконаєтеся, що готувати смачно — це просто.

Відео

Інгредієнти

Мідії 2 кг.

Рибний бульйон 1 літр

Цибуля 100 гр.

Часник 2 зубочка

Вершкове масло 200 гр.

Оливкова олія 100 мл.

Біле вино сухе 200 мл.

Рис 500 гр.

Сир "Пармезан" 150 гр.

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Лимонний сік 50 мл.

Петрушка За смаком

Приготування

Різотто з мідіями - Крок 1 1
Різотто з мідіями - Крок 2 2
Різотто з мідіями - Крок 3 3
1

У каструлю наливаємо оливкову олію і ставимо її на вогонь. Миємо мідії, висипаємо їх у каструлю до олії і додаємо вино. Накриваємо каструлю кришкою. Через 2-3 хвилини мідії відкриють свої раковини.

2

У сотейник наливаємо оливкову олію і ставимо його на вогонь. Чавимо ножем часник і додаємо його до олії.

3

Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями та відправляємо в сотейник до олії і часнику.

Різотто з мідіями - Крок 4 4
Різотто з мідіями - Крок 5 5
Різотто з мідіями - Крок 6 6
4

У сотейник до цибулі та часнику додаємо рис. Все перемішуємо і тушкуємо рис, щоб він увібрав в себе якомога більше олії.

5

Додаємо в рис трохи бульйону і починаємо ретельно мішати рис. Нам потрібно, щоб рис увібрав в себе всю рідину, яка є в сотейнику. Як тільки рис вбере в бульйон, повторимо цю процедуру.

6

Додаємо в наш рис біле вино.

Різотто з мідіями - Крок 7 7
Різотто з мідіями - Крок 8 8
Різотто з мідіями - Крок 9 9
7

Коли рис практично повністю вбере в себе весь бульйон, додаємо до нього мідії та розм'якшене вершкове масло. Ретельно перемішуємо наше різотто, щоб масло повністю розчинилося.

8

У каструлю з різотто додаємо пармезан і знову все перемішуємо.

9

Подаємо різотто з петрушкою і лимоном. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати