Вареники

Традиционное украинское блюдо

В Украине есть множество простых, но при этом очень вкусных национальных блюд. Одно из таких блюд - вареники. Их можно описать, как тесто, в которое заворачивается начинка. Несмотря на простоту приготовления, вареники подавались и подаются к различным торжественным мероприятиям.

Начинка

С давних времен начинка для вареников могла быть, как простой, так и дорогой. Чаще всего это была капуста, творог, вишня, картошка, и другие сезонные фрукты или овощи. Стоит отметить, что многие начинки не дошли до наших дней в силу своей неактуальности. Например, вареники с гречневой крупой вряд ли будут пользоваться популярностью.

Важная особенность украинских вареников - шкварки. Так называется свиное сало, которое пережаривают до состояния чипсов. Шкварки могут добавляться как внутрь к начинке, так и просто к готовым вареникам.

Тесто

Для вареников необходима мука мелкого помола, вода, яйца и молоко. Последние два ингредиента должны быть холодными. Насыпьте просеянную муку горкой, сделайте углубление, и разбейте в нее яйцо, струйкой влейте молоко или воду и замесите тесто. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки диаметром около семи сантиметров. Для этого можно использовать, например перевернутый стакан. На вырезанный кружок теста положите начинку, сложите его пополам и слепите пальцами края. Часто вареники заправляют сметаной. На сегодняшний день существует множество рецептов приготовления вареников, и самые лучшие из них мы собрали для Вас на нашем сайте. Приятного аппетита.