![Вареники с картошкой на кефире](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/24/0.jpg?size=636x424)
Вареники с картошкой – это классика украинской кухни. Блюдо простое, сытное и очень вкусное. Такие вареники можно подавать со шкварками и жареным луком, с зеленью, со сметаной или сливочным маслом. Как бы вы не подали такое блюдо, это всегда будет вкусно и очень сытно.
Ингредиенты
Картошка2-3 шт. |
Лук1 шт. |
Пшеничная мука2 ст. |
Кефир1 ст. |
Масло сливочное30 г |
Сода1 ч. л. |
Соль морская1 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/24/13.png)
В большую миску просеиваем муку. Добавляем к муке чайную ложку соли, чайную ложку соды и стакан кефира. Если у вас нет кефира, можете использовать прокисшее молоко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/24/22.png)
Вымешиваем эластичное тесто, которое будет немного липнуть к рукам. Вымешенное тесто кладем в миску, немного присыпаем мукой и оставляем на 30 минут. Это нужно для того, чтобы тесто отдохнуло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/24/311.png)
Картофель чистим, моем и отвариваем до готовности. Делаем из картофеля пюре, добавляем по вкусу соль. Добавляем 30 г сливочного масла и все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/24/411.png)
Через 30 минут выкладываем тесто на стол, слегка присыпаем мукой и раскатываем в тонкий рулет. Нарезаем этот рулет на одинаковые заготовки, из которых будем делать вареники.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/24/511.png)
Все заготовки раскатываем в тонкие блинчики. В центр каждого блинчика кладем чайную ложку начинки и плотно защипываем края.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/24/611.png)
Вареники варим на пару. Для этого ставим на огонь кастрюлю с водой, а сверху на нее кладем металлическое сито либо натягиваем марлю. На сито или марлю выкладываем вареники таким образом, чтобы они не касались воды. Как только вода в кастрюле закипит, накрываем вареники крышкой или металлической миской. Варим на пару около 7-8 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/24/01.jpg)
Вареники подаем со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита.