Вареники в пароварке

В миску наливаем 100 мл кефира комнатной температуры. Добавляем щепотку соли и немного сахара. Если вы будете готовить вареники с соленой начинкой, сахар в кефир не добавляйте.

Добавляем в миску с кефиром полтора стакана просеянной муки.

Добавляем в тесто половину чайной ложки соды.

Вымешиваем послушное эластичное тесто, которое может слегка липнуть к рукам. Пусть вас это не пугает, так и должно быть. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в прохладное место на 40 минут.

Пока тесто отдыхает, мы подготовим начинку. В миску кладем творог. Добавляем к нему курагу и изюм. Учтите, что и курагу, и изюм нужно предварительно промыть, залить кипятком на 20 минут, потом обсушить на бумажном полотенце и только после этого добавлять в творог. Все хорошо перемешиваем.

Достаем тесто из холодильника, скатываем в колбаску и режем на порционные куски.

Заготовки для вареников еще раз раскатываем скалкой. Выкладываем на них начинку и аккуратной защипываем края.

Вареники укладываем в пароварку и готовим около 15 минут.

Готовые вареники посыпаем сахаром и подаем со сметаной или йогуртом. Приятного аппетита!