Перші стравиРозсольники

Розсольник на яловичині з розсолом

5
60
4
FoodObozВсі рецепти повара
Розсольник на яловичині з розсолом

Розсольник — це простий, але водночас дуже смачний і ситний суп. Розсольник варять з використанням солоних огірків. На цьому список обов'язкових інгредієнтів закінчується. Як не дивно, але кожна господиня варить розсольник по-своєму. Хтось варить його з рисом, хтось із перловкою, а хтось навіть з пшоном. Одні господині смажать засмажку для розсольника на олії, інші ж тушкують її в огірковому розсолі. Хтось додає томатну пасту, а хтось ─ ні. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам простий, але дуже цікавий рецепт розсольника, який напевно вам сподобається.

Інгредієнти

Яловичина500 г
Солоні огірки5 шт.
Розсіл огірковий150 мл
Картопля3-4 шт.
Цибуля1 шт.
Морква1 шт.
Часникза смаком
Томатна паста2 ст. ложки
Лавровий лист2 шт.
Рослинна олія50 мл
Перлова крупа100-150 г
Перець чорний меленийза смаком
Сільза смаком

Приготування

cook step
1

М'ясо миємо, заливаємо холодною водою і варимо до повної готовності. Для розсольника краще використовувати м'ясо на кістці, так бульйон вийде набагато смачнішим.

cook step
2

Коли м'ясо закипить, прибираємо з поверхні бульйону піну і додаємо в каструлю промиту перлову крупу. Зверніть увагу на те, що на відміну від інших подібних рецептів, цього разу ми додаємо в суп сиру перловку. Варимо суп 30-40 хвилин до повної готовності перловки та м'яса.

cook step
3

Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо тонкою соломкою. Як тільки-но м'ясо і перловка зваряться до готовності, відправляємо в каструлю нарізану картоплю. Варимо суп до готовності картоплі.

cook step
4

Одну середню цибулину чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Обсмажуємо цибулю на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинної олії.

cook step
5

Морквину чистимо і натираємо на крупній тертці. Відправляємо морквину в сковорідку до цибулі. Все перемішуємо та обсмажуємо ще протягом 4-5 хвилин.

cook step
6

Через 5 хвилин додаємо в сковороду томатну пасту. Перемішуємо овочі, вливаємо в сковорідку трохи бульйону і тушкуємо овочі під закритою кришкою близько 10 хвилин.

cook step
7

Щойно картопля і перловка зваряться практично до готовності, поміщаємо в каструлю дрібно нарізані солоні огірки. Практично відразу ж додаємо в каструлю огірковий розсіл і засмажку. Доводимо суп до кипіння і варимо ще близько 10 хвилин. Додаємо лавровий лист, сіль і перець за смаком.

cook step
8

Готовий суп подаємо зі свіжою зеленню. Також в порційну тарілку можна додати трохи сметани. Смачного.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти