Вінегрет без огірків

4.5

Микита і Ольга АнуфрієвиВсі рецепти повара

Мариновані огірки – це овочі, які можна смакувати у якості закуски або додавати до різноманітних салатів. Такі огірки, як правило, додають стравам легку пікантну нотку. Тому мариновані огірки здебільшого в салатах поєднують із вареними овочами, які мають нейтральний смак. Наприклад, це вінегрет.

Сьогодні ми хочемо розповісти, як приготувати оригінальний вінегрет без огірків. Думаєте, салат вийде не смачним? Помиляєтеся, адже завдяки вдалому поєднанню варених овочів, маринованої цибулі та використанню незвичної заправки вінегрет вийде неперевершеним.

Інгредієнти

Варена картопля700 г.

Відварена морква400 г.

Відварений буряк400 г.

Цибуля400 г.

Рослинна олія150 г.

Оцет50 г.

Приготування

На першому етапі нам потрібно замаринувати цибулю. Для цього ми її чистимо і нарізаємо на маленькі кубики. Відправляємо у глибоку тарілку і додаємо сюди сіль.

Також в тарілку з цибулею всипаємо чорний мелений перець і вливаємо оцет. Гарненько віджимаємо цибулю руками і залишаємо її маринуватися мінімум на шість годин.

Тепер нам потрібно почистити від шкірки варену моркву та картоплю. Нарізаємо їх на кубики і відправляємо в будь-яку глибоку ємність.

Далі нам знадобиться варений буряк. Він обов’язково повинен бути солодким. Чистимо його від шкірки, а потім нарізаємо на кубики і відправляємо в окрему тарілку.

Після цього у глибоку миску чи каструлю всипаємо подрібнений буряк. Вливаємо сюди рослинну олію. Вона повинна покрити буряк. Ретельно все перемішуємо.

У каструлю з буряком та олією всипаємо моркву, картоплю, а також мариновану цибулю. Її попередньо потрібно віджати від соку. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти.