Закарпатська кутя, яку ми сьогодні з вами навчимося готувати, має оригінальну текстуру, адже окрім класичних компонентів – меду, пшениці, горіхів, маку та родзинок – ми наприкінці додамо звичайну гарячу воду. Завдяки цьому кутя буде злегка рідкою.
Інгредієнти
Пшениця для куті2 склянки |
Родзинки70 г |
Волоські горіхи1 склянка |
Мак1 склянка |
Сільдрібка |
Мед3 ст. л. |
Приготування
На першому етапі приготування нам потрібно промити пшеницю холодною водою. Замочуємо зерно на ніч у холодній воді. Потім рідину зливаємо. Пшеницю поміщаємо в каструлю, заливаємо її чистою холодною водою і ставимо на плиту. Варимо приблизно 90-120 хвилин на маленькому вогні.
Після цього промиваємо теплою водою родзинки. Обсушуємо їх за допомогою паперових рушників, а потім відправляємо у пшеницю.
Далі нам знадобляться волоські горіхи. Нарізаємо їх ножем на середні за розміром шматочки.
Тепер заливаємо мак водою, варимо його приблизно пів години. Потім зціджуємо рідину і перемішуємо його з цукром (5 столових ложок).
Перетираємо мак у макітрі або відправляємо у спеціальну м'ясорубку. Додаємо перетертий мак з цукром у кутю.
Усі ці компоненти заливаємо двома склянками окропу. Ретельно все перемішуємо.
Тепер кутю повністю охолоджуємо і додаємо в неї мед. Ще раз усе перемішуємо.
Ну от і все – смачна закарпатська кутя готова. Успіху вам у приготуванні!