Закарпатская кутья, которую мы сегодня с вами научимся готовить, имеет оригинальную текстуру, ведь кроме классических компонентов: меда, пшеницы, орехов, мака и изюма, мы в конце добавим обычную горячую воду. Благодаря этому кутья будет слегка жидкой.
Ингредиенты
Пшеница для кутьи2 стакана |
Изюм70 г |
Грецкие орехи1 стакан |
Мак1 стакан |
Сольщепотка |
Мёд3 ст. л. |
Приготовление
На первом этапе приготовления нам нужно промыть пшеницу холодной водой. Замачиваем зерно на ночь в холодной воде. Затем жидкость сливаем. Пшеницу отправляем в кастрюлю, заливаем ее чистой холодной водой и отправляем на плиту. Варим примерно 90-120 минут на маленьком огне.
После этого промываем теплой водой изюм. Обсушиваем его с помощью бумажных полотенец, а затем отправляем в пшеницу.
Далее нам понадобятся грецкие орехи. Нарезаем их ножом на средние по размеру кусочки.
Теперь заливаем мак водой, варим его примерно полчаса. Затем сцеживаем жидкость и перемешиваем его с сахаром (5 столовых ложек).
Перетираем мак в ступе или отправляем в специальную мясорубку. Добавляем перетертый мак с сахаром в кутью.
Все эти компоненты заливаем двумя стаканами кипятка. Тщательно все перемешиваем.
Теперь кутью полностью охлаждаем и добавляем в нее мед. Еще раз все перемешиваем.
Ну вот и все – вкусная закарпатская кутья готова. Удачи вам в приготовлении!