Хашлама з баклажанами

4.5

Максим Пунченко

Максим Пунченко Всі рецепти повара

Хашлама – це надзвичайно ситна, смачна та ароматна страва, яка готується з м’яса та великої кількості овочів. Сьогодні ми приготуємо хашламу з яловичини. Окрім основного інгредієнту, нам знадобиться багато овочів: баклажани, помідори, болгарський перець, картопля, цибуля та часник.

Інгредієнти

Яловичина1 кг

Картопля8-10 шт.

Цибуля2 шт

Баклажан1 шт..

Болгарський перець 2 шт.

Кінзапучок

Помідори7 шт.

Часник6-7 зуб.

Коріандрза смаком

Тим'янза смаком

Кминза смаком

Базилік сушенийза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Сіль морськаза смаком

Ціна:середня

Приготування

Спочатку нам потрібно помити і зачистити від жиру яловичину. Ми використовуємо м’ясо на кістках. Відкладаємо його в бік і нарізаємо кружечками помиті помідори.

Тепер чистимо цибулю і миємо баклажан. Цибулю нарізаємо кільцями або напівкільцями, а баклажани – кружечками.

Після цього миємо та чистимо від насіння болгарський перець. Нарізаємо його смужками середньої товщини.

Далі чистимо картоплю. Кожну картоплину розрізаємо на 3-4 частинки.

На наступному етапі беремо казан. На дно спочатку викладаємо помідори, цибулю та болгарський перець. Додаємо до них сіль, перець, сухий базилік. Далі викладаємо баклажани (їх потрібно посолити) та м’ясо. М’ясо посипаємо сіллю, тим’яном, коріандром, чорним меленим перцем. Накриваємо м’ясо кружечками помідорів.

На шар помідорів кладемо цибулю, болгарський перець та баклажани. Солимо та перчимо овочі і покриваємо їх шматочками яловичини.

М’ясо посипаємо сіллю, перцем, кмином, тим’яном, розчавленим часником і подрібненою зеленню. Зверху викладаємо картоплю, яку потрібно посолити та поперчити. Накриваємо казан кришкою і ставимо на маленький вогонь. Готується страва приблизно 90-120 хвилин.