Хрусткі колдуни

4.5

Ірина Бєлая

Ірина БєлаяВсі рецепти повара

Існує безліч способів приготування колдунів. Ми сьогодні хочемо вам запропонувати рецепт хрустких колдунів. Страва вийде саме такою завдяки тому, що ми не будемо її запікати в духовці. Ми лише посмажимо колдуни у сковорідці до готовності. Це займе менше часу, а страва вийде ще більш смачною та оригінальною.

Інгредієнти

Картопля3 шт.

Пшеничне борошно1 ст. л.

Яйця1 шт.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

М'ясний фарш200 г

Цибуля ріпчаста1 шт.

Розсіл огірковий50-70 мл

Рослинна оліядля смаження

Приготування

Спочатку приготуємо начинку. Для цього у м’ясний фарш додаємо подрібнену у будь-який спосіб цибулю, сіль, чорний мелений перець, а також розсіл. Ретельно все перемішуємо. Фарш повинен бути досить соковитим, тому якщо у вас нема розсолу, замініть його на чорний чай без цукру або використайте звичайну холодну воду.

Тепер чистимо картоплю. Її можна натирати на крупній або дрібній тертці. Робіть так, як вам подобається більше. Для того, щоб картопля не потемніла, натріть трішки лимона.

На наступному етапі в натерту картоплю додаємо трішки солі. Перемішуємо, а потім віджимаємо картоплю від соку.

Після цього в картоплю додаємо яйце і пшеничне борошно. Гарненько все перемішуємо.

Далі розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Викладаємо сюди столову ложку картопляного тіста. Розрівнюємо його ложкою, формуючи плоский кружечок.

Зверху на картоплю викладаємо тонкий шар м’яса. Його також злегка придавлюємо.

Після цього м’ясо накриваємо картопляним тістом. Знову злегка придавлюємо і смажимо до появи золотавої скоринки з усіх боків. Смажимо на невеликому вогні до готовності.

Поки колдуни смажаться, рекомендуємо приготувати соус. Для цього в сметану відправляємо подрібнений часник, кріп та солоний огірок. Додаємо сіль і все ретельно перемішуємо.