Класичне чахохбілі з курки

Почнемо з того, що у всіх помідорів виріжемо плодоніжки. На кожному плоді робимо хрестоподібний надріз, після чого заливаємо помідори окропом. Ми залишаємо помідори в окропі на 5 хвилин. Ця проста, але ефективна процедура допоможе без проблем почистити помідори від шкірки.

Тепер обсмажуємо в невеликій кількості олії курку. Ви можете використовувати будь-яке куряче м'ясо на ваш розсуд, починаючи від цілої курки та закінчуючи стегнами або гомілкою. Головне — розріжте м'ясо на маленькі шматочки. Обсмажуємо м'ясо 8-10 хвилин, періодично перевертаючи його.

Поки смажиться м'ясо, на іншу сковороду кладемо вершкове масло та обсмажуємо на ньому нарізану півкільцями ріпчасту цибулю. Солимо та перчимо цибулю за смаком. Смажимо цибулю близько 8-10 хвилин, тобто до м'якого стану.

У сковороду до м'яса додаємо томатну пасту.

Практично відразу слідом за томатною пастою додаємо нарізані помідори, сіль та спеції. Перемішуємо інгредієнти та тушкуємо нашу страву під закритою кришкою 25-30 хвилин.

Через 30 хвилин додаємо обсмажену цибулю і нарізаний соломкою або кубиком болгарський перець. Тушкуємо страву під кришкою ще 5-8 хвилин.

Додаємо нарізану зелень і пропущений через прес часник. Також ви можете натерти часник на тертці або ж просто подрібнити його ножем. Тушкуємо страву ще 5 хвилин і вимикаємо плиту. Ми залишаємо страву під кришкою на 20 хвилин, щоб вона встигла як слід настоятися.

Чахохбілі подаємо до столу тільки в гарячому вигляді. Цю страву можна подавати без гарніру, обмежившись лише білим хлібом та келихом сухого вина для апетиту.