Класичні картопляні галушки

Картоплю в шкірці викладаємо в каструлю і, заливши водою та посоливши, варимо до готовності. Гарячу воду, яка покриває картоплю, зливаємо, а замість неї вливаємо холодну. Залишаємо посудину з картоплею на 10-15 хвилин.

Очищаємо картоплю від шкірки і робимо з неї пюре. Для цього ми використовуємо товкач, ви можете брати ваш улюблений підручний засіб, але подрібнювати картоплю блендером не радимо.

У посудину з картопляним пюре вливаємо збиті яйця.

Всипаємо крохмаль і ретельно перемішуємо інгредієнти.

На посипаний борошном стіл викладаємо тісто і продовжуємо вимішувати його руками.

Даємо тісту "відпочити", а тим часом готуємо засмажку.

Цибулю чистимо і, нарізавши дрібно, обсмажуємо до золотистого кольору на сковорідці з розчиненим вершковим маслом.

Тісто розділяємо на кілька частин, з яких формуємо «ковбаски».

Ці довгі смужки тіста розрізаємо на однакові невеликі шматочки, з яких ми і будемо робити наші галушки.

Галушки можна робити будь-якої форми, ми зі шматочків тіста формуємо кульки, в яких зверху робимо невеликі заглиблення.

Викладаємо галушки в воду, що кипить, і варимо доти, доки вони не піднімуться на поверхню.

Зварені галушки додаємо в сковорідку з засмажкою і злегка обсмажуємо.

Класичні картопляні галушки готові. Смачного!