Клецки по-немецки

700 г отваренного без добавления соли картофеля очищаем от шкурки и пропускаем через пресс или измельчаем толкушкой. Даем остыть.

В тарелку с получившимся картофельным пюре добавляем 350 г муки, 1 яйцо, соль, перец и мускатный орех по вкусу, 2 ст. ложки сливочного масла. Тщательно перемешиваем ингредиенты до полного соединения.

Продолжаем вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и пригодным к формированию клецек.

Смоченными водой руками скатываем кусочки теста в крупные шарики.

Выкладываем их в кипящую подсоленную воду и варим, перемешав, 8-25 минут (в зависимости от размера) после того, как клецки поднимутся на поверхность.

Сваренные клецки вытаскиваем с помощью шумовки.

Ставим сковороду на огонь и добавляем в нее по 2 ст. ложки сливочного и растительного масла.

Туда же выдавливаем через пресс 1 зубчик чеснока и солим содержимое сковороды по вкусу.

Измельчив укроп и зеленый лук, добавляем их в сковороду и обжариваем.

Подаем клецки с обжаренной зеленью. Приятного аппетита.