Крокети по-іспанськи

Крокети – це страва, яка готується здебільшого з картопляного тіста. З нього формуються невеликі кульки, які спочатку потрібно відправити у паніровку, а потім у гарячу олію. Смажаться вони приблизно 2-3 хвилини. Ми ж хочемо запропонувати приготувати крокети по-іспанськи. В основі буде не картопляне тісто, а м’ясний фарш. Завдяки цьому страва буде надзвичайно ситною і ще більш смачною.

Інгредієнти

М'ясо350 г
Оливкова олія40 мл
Пшеничне борошно200 г
Молоко200 мл
М'ясний бульйон200 мл
Мускатний горіхЗа смаком
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Соняшникова оліяДля смаження
Панірувальні сухаріДля панірування
Яйця1 шт

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам знадобиться будь-яке варене м’ясо. Його відправляємо у блендер і подрібнюємо до однорідності.

cook step
2

Тепер розігріваємо на плиті сковорідку з оливковою олією.

cook step
3

Відправляємо сюди 40 грамів пшеничного борошна. Смажимо приблизно впродовж двох хвилин на середньому вогні. Безперервно перемішуємо лопаткою.

cook step
4

Через зазначений час у сковорідку відправляємо м’ясо. Ретельно все перемішуємо.

cook step
5

На наступному етапі у сковорідку з м’ясом поступово вливаємо молоко та курячий бульйон. Перемішуємо компоненти лопаткою.

cook step
6

У процесі приготування у сковорідку всипаємо чорний мелений перець, а також мускатний горіх. Завдяки цьому крокети вийдуть надзвичайно ароматними.

cook step
7

Готову м’ясну основу перекладаємо в тарілку, накриваємо харчовою плівкою. Охолоджуємо спочатку за кімнатної температури, а потім відправляємо у холодильник на ніч.

cook step
8

Тепер приготуємо всі компоненти для панірування. Для цього в одну тарілку всипаємо пшеничне борошно, в іншій тарілці збиваємо виделкою яйце, у третю ємність відправляємо панірувальні сухарі.

cook step
9

Після цього з м’яса формуємо однакові циліндричні крокети невеликого розміру. Обмокуємо їх у борошні, яйці та сухарях.

cook step
10

Відправляємо крокети у сотейник із розігрітою соняшниковою олією. Смажимо до появи золотавої скоринки.

cook step
11

Готові крокети викладаємо на тарілку, за бажанням декоруємо і подаємо до столу. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти