Пісні ньокі

4.5

Ольга і Володимир Герун

Ольга і Володимир ГерунВсі рецепти повара

Ньокі — це класична італійська страва, яка, по суті, мало чим відрізняється від традиційних українських галушок. Відваріть картоплю, приготуйте з неї пюре. Додайте до цього пюре борошно і все — ньокі готові. Як бачите, нічого складного.

Інгредієнти

Картопля400 г

Пшеничне борошно150 г

Сіль1 ч. л.

Рослинна олія2-3 ст. л.

Цибуля1 шт

Печериці150 г

Приготування

Варимо картоплю в мундирах. Коли картопля буде готова, даємо їй як слід охолонути, після чого знімаємо шкірку і робимо з картоплі пюре. Для цього відмінно підійде товкач, також картоплю можна натерти на тертці.

У тепле картопляне пюре додаємо борошно. Також можна додати сіль та перець за смаком. Замішуємо еластичне картопляне тісто.

Добре вимішуємо картопляне тісто, після чого робимо з нього тонкі джгути. Нарізаємо ці джгути на однакові дрібні шматочки. Ці шматочки тіста — це і є наші італійські ньокі.

На кожній заготовці пальцем робимо вм'ятину.

Опускаємо ньокі в каструлю з киплячою водою. Воду обов'язково солимо. Щойно вони спливуть, одразу ж дістаємо з води.

На сковороду наливаємо кілька столових ложок олії, ставимо на плиту. Коли олія нагріється, відправляємо на сковорідку дрібно нарізану цибулю та печериці, нарізані тонкими пластинами. Додаємо сіль та перець за смаком. Усе перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні близько 10 хвилин.

Відварені ньокі з окропу відразу ж відправляємо в сковорідку до грибів. Все перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні близько 5 хвилин. Додаємо сіль, мелений перець і будь-які інші спеції та прянощі на ваш смак.