Основні стравиОсобуко

Особуко класичний

3
240
Андрій Бодряк
Андрій Бодряк
Андрій БодрякВсі рецепти повара
Особуко класичний

Сьогодні ми приготуємо особуко. Це страва, яка складається з яловичих стейків із кісткою та овочевого міксу. М’ясо та овочі підсмажуємо в окремих сковорідках, а потім відправляємо у форму для випікання. Готуємо страву в духовці впродовж трьох годин. У результаті отримуємо фантастично смачний кулінарний шедевр, який сподобається усім вашим рідним.

Інгредієнти

Яловичий стейк з кісткою1 кг
Базилікза смаком
Розмаринза смаком
Мускатний горіхза смаком
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Пшеничне борошно8 ст. л.
Курячий бульйон200 г
Солодкий перець1 шт.
Морква1 шт.
Помідори1 шт.
Лавровий лист3 шт.
Цибуля3 шт.
Стебло селери3 шт.
Томатна паста200 г
Оливкова олія100 г
Біле вино сухе200 г
Томатна паста2-3 ст. л.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам знадобляться яловичі стейки з кісткою. Їх потрібно посипати з обох боків сіллю, чорним меленим перцем, розмарином, мускатним горіхом та базиліком.

cook step
2

Тепер наші стейки обмокуємо в пшеничному борошні і викладаємо у розігріту з рослинною олією сковорідку. Смажимо м’ясо по дві хвилини з кожного боку.

cook step
3

Далі чистимо моркву і три цибулини. Нарізаємо їх на маленькі кубики, а потім відправляємо у розігріту з оливковою олією сковорідку.

cook step
4

На наступному етапі миємо стебла селери та чистимо солодкий перець. Нарізаємо ці інгредієнти на невеликі шматочки, а потім висипаємо їх у сковорідку з іншими овочами.

cook step
5

Миємо помідор і нарізаємо його на кубики. Висипаємо до інших інгредієнтів у сковорідці.

cook step
6

Тепер сюди додаємо томатну пасту і біле сухе вино. Тушкуємо овочі на маленькому вогні впродовж 10 хвилин.

cook step
7

Насамкінець у сковорідку вливаємо курячий бульйон. Ретельно все перемішуємо і тушкуємо ще приблизно 5-10 хвилин.

cook step
8

Беремо форму для випікання і викладаємо сюди стейки. Покриваємо їх овочевою масою, а потім накриваємо форму фольгою. Ставимо страву в духовку на три години.

cook step
9

Страва готова до вживання. Успіху вам у приготуванні.

Схожі рецепти

Всі рецепти