Качка, фарширована фруктами

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачну качку, фаршировану фруктами. Завдяки особливому маринаду птиця матиме ніжне м’ясо і пікантну хрустку скоринку. Як начинку ми використаємо айву та груші. Ці фрукти нададуть качці особливого приємного смаку та оригінального аромату. Така страва завоює прихильність усіх ваших гостей.

Інгредієнти

Качка2 кг
Соєвий соус1,5 склянки
Вода1 склянка
Кунжутна олія30 мл
Мед2,5 ст. л.
Мелений коріандр1 ч. л.
Імбир2-2,5 см
Перець чилі1 шт.
Часник3-4 зуб.
Апельсин1/2 шт.
Айва1 шт.
Груша2 шт.
Копчена паприказа смаком
Гранульований часникза смаком
Суміш 5 перцівза смаком

Приготування

cook step
1

Спочатку нам потрібно підготувати до запікання качку. Для цього її потрібно ретельно промити, а потім витерти паперовими рушниками. Обов’язково потрібно видалити залози на хвості.

cook step
2

Тепер приготуємо маринад. В окремій ємності змішуємо соєвий соус, воду та кунжутну олію.

cook step
3

В отриману рідину відправляємо мед, мелений коріандр, натерту цедру та видавлений сік з половини апельсина.

cook step
4

Чистимо часник, миємо перець чилі та корінь імбиру. Нарізаємо все на маленькі довільні шматочки. Висипаємо в маринад. Ретельно все перемішуємо.

cook step
5

Качку відправляємо в пакет, а потім вливаємо сюди наш маринад. Маринуємо птицю в холодному місці впродовж доби, періодично перевертаючи її на інший бік.

cook step
6

Через зазначений час качку обсушуємо паперовими рушниками і натираємо сумішшю копченої паприки, часнику та перцю. Кількість цих спецій залежить від ваших смаків.

cook step
7

Миємо айву та груші. Видаляємо з них серединки і нарізаємо м’якоть на невеликі шматочки. Фаршируємо ними качку. Надріз у птиці зашиваємо або закриваємо зубочистками.

cook step
8

Форму для випікання застеляємо фольгою. На дно кладемо кружечки картоплі. Викладаємо сюди качку, яку потрібно накрити фольгою. Запікаємо птицю у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 90 хвилин.

cook step
9

Через зазначений час практично з усієї качки знімаємо фольгу. Натомість загортаємо ніжки та крильця. Ставимо птицю в духовку ще на 30 хвилин. Періодично качку потрібно поливати соком, який виділяється під час запікання. Качка готова тоді, коли з місця проколу витікає прозорий сік або ж коли температура всередині грудки становить 85 градусів. Коли ви переконалися, що птиця готова – подавайте її до столу.

Схожі рецепти

Качка, фарширована по-французьки

Сьогодні ми з вами приготуємо надзвичайно смачну, ароматну та красиву качку по-французьки. Це особливий рецепт, за яким ми будемо фарширувати качку ...

Качка, фарширована чорносливом, рисом і яблуками

Якщо ви хочете приготувати качку за особливим та оригінальним рецептом – цей рецепт для вас. Фарширована качка вийде не лише смачною, соковитою, ...
Всі рецепти