Вареники з картоплею на парі

Картоплю чистимо і варимо до готовності. Цибулю чистимо, нарізаємо дрібними кубиками та обсмажуємо на рослинній олії до золотавого кольору. Додаємо обсмажену цибулю до готової картоплі. Солимо та перчимо і розминаємо картоплю з цибулею до стану пюре.

У миску наливаємо кефір кімнатної температури. Додаємо до нього дрібку солі та все добре перемішуємо.

Просіваємо 360 г борошна. Додаємо до борошна чайну ложку соди.

Борошно із содою вводимо в кефір і все перемішуємо.

Замішуємо м'яке тісто. Накриваємо його кухонним рушником і залишаємо на столі на 30 хвилин.

Робимо з тіста однакові кульки, які розкатуємо в тонкі коржі. У центр кожного такого коржа кладемо чайну ложку картопляної начинки.

Щільно защипуємо краї всіх вареників так, щоб начинка була повністю покрита тістом. Сирі вареники викладаємо на обробну дошку, присипану борошном.

Викладаємо вареники в пароварку і готуємо близько 10-15 хвилин. Якщо у вас немає пароварки, ви можете приготувати вареники в мультиварці, ввімкнувши режим "Пара". Крім того, ви можете спорудити імпровізовану пароварку, поставивши на вогонь каструлю з водою і накривши її декількома шарами марлі. На цю марлю і викладайте вареники, проте врахуйте, що марля має бути щільно натягнута на каструлю, щоб вареники не торкалися води.

Вареники подаємо з кропом та вершковим маслом. Смачного.