Смажене м'ясо в духовці

4.5

Ольга Папсуєва

Ольга ПапсуєваВсі рецепти повара

Сьогодні ми приготуємо м’ясо, до якого підійде будь-який гарнір. Страва не складна у приготуванні, але потрібно знати певні секрети та нюанси. Ними ми з вами і поділимося.

Інгредієнти

Свинина1 кг

Цибуля2-3 шт.

Рослинна оліядля смаження

Часник5-6 зуб.

Сіль2 ч. л.

Коріандр горошокза смаком

Чорний перець горошокза смаком

Вода1/2 скл.

Ціна:низька

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно почистити цибулю, а потім нарізати її півкільцями. Розігріваємо сковорідку з олією і висипаємо цибулю. Смажимо її до золотистості.

Тепер нарізаємо на крупні шматочки свинину. Кладемо м’ясо у сковорідку з киплячою олією. Смажимо кожен шматок до появи золотавої скоринки з усіх боків.

Далі нам потрібно почистити часник. До часнику додаємо сіль, смажену цибулю, коріандр, чорний перець горошком. Усе потрібно подрібнити до однорідності. Ми це робимо за допомогою макогона, проте це також можна зробити в блендері. Робіть так, як вам зручніше.

Після цього нам знадобиться казан. У нього кладемо жир із цибулі, підсмажене м’ясо і перетерту часникову масу, а також пів склянки води. Ставимо казан на вогонь.

Коли вода закипіла, додаємо в страву лавровий листок. Накриваємо казан знову кришкою і ставимо у розігріту до 200 градусів духовку. Через 5 хвилин температуру зменшуємо до 180 градусів. Готуємо страву впродовж 60 хвилин. За цей час температуру потрібно постійно зменшувати. Наприкінці приготування температура в духовці не повинна перевищувати 100 градусів.