Смажене м'ясо в сметані

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Як–о ви хочете приготувати страву, в якій будуть лісові гриби та свинина – цей рецепт для вас. Страва нескладна у приготуванні, але попри це виходить смачною, ароматною та красивою. Окрім цього, вона чудово смакуватиме з будь-яким гарніром. Заінтриговані? Тоді готуйте разом із нами.

Інгредієнти

Свинина600 г

Гливи450 г

Сметана200 г

Цибуля ріпчаста250 г

Крохмаль1 ст. л.

Рослинна олія2 ст. л.

Суміш 5 перців0,3 ч. л.

Мускатний горіх0,4 ч. л.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Вода600 мл

Приготування

На першому етапі приготування нам знадобиться свинина. М’ясо потрібно максимально ретельно помити, а потім витерти паперовими рушниками. Нарізаємо його на невеликі кубики.

Тепер чистимо цибулю. Подрібнюємо її на тоненькі півкільця. Поки відкладаємо вбік.

Далі нам знадобляться гриби. В ідеалі потрібно брати гливи. Якщо ви не маєте можливості їх придбати, використовуйте інші, тобто ті, які є у вас в наявності. Миємо гриби, а потім нарізаємо їх на тоненькі пластинки. Якщо ви використовуєте гливи, обов’язково попередньо їх відваріть.

На наступному етапі розігріваємо дві сковорідки з рослинною олією. В одну з них висипаємо цибулю. А в іншу відправляємо нарізане м’ясо. М’ясо смажимо до появи золотавої скоринки з усіх боків.

Коли цибуля стала золотавою (через 4-5 хвилин смаження), відправляємо до неї гливи. Ретельно все перемішуємо і смажимо приблизно 8-10 хвилин.

Через зазначений час цибулево-грибну масу відправляємо до м’яса. Знову все ретельно перемішуємо і смажимо приблизно впродовж 2-3 хвилин.

Далі в отриману масу відправляємо сметану. Гарненько все перемішуємо. За потреби доливаємо сюди воду. Накриваємо сковорідку кришкою і готуємо страву декілька хвилин.

В окремій ємності розмішуємо крохмаль та 200 мл води до однорідної консистенції. Отриманий розчин вливаємо у сковорідку. Перемішуємо всі компоненти між собою.

Для того, щоб страва була рідшою, ми вливаємо ще 200-400 мл води. Додаємо сюди сіль, суміш перців, чорний мелений перець. Накриваємо кришкою і тушкуємо впродовж 30-40 хвилин на маленькому вогні. За 5 хвилин до завершення приготування у страву додаємо мелений мускатний горіх.