Перші стравиРозсольники

Розсольник із курячою грудкою

5
60
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Розсольник із курячою грудкою

Сьогодні ми хочемо запропонувати вам приготувати розсольник із перловкою та курячою грудкою. Це смачний, дуже ситний і водночас досить бюджетний суп. Ви можете регулювати густоту супу на ваш розсуд. Що стосується м'яса, то курку цілком можна замінити яловичиною або свининою. Смак супу від цього не постраждає.

Інгредієнти

Курячі грудки1 шт.
Перлова крупа150 г
Картопля4 шт.
Морква1 шт.
Цибуля1 шт.
Солоні огірки6 шт.
Вода3 літри
Сільза смаком
Приправаза смаком

Приготування

cook step
1

Курячу грудку промиваємо, розрізаємо на частини та кладемо в каструлю. Заливаємо холодною водою і варимо до готовності на середньому вогні.

cook step
2

Одну велику або середню морквину чистимо і натираємо на великій тертці.

cook step
3

Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо якомога дрібніше.

cook step
4

Солоні огірки нарізаємо дрібними кубиками. Врахуйте, що для розсольника потрібні саме солоні огірки, а не мариновані або малосольні.

cook step
5

Перловку кладемо в окремий посуд і промиваємо холодною водою. Бажано попередньо залити перловку окропом або просто гарячою водою і залишити на ніч. У цьому разі ви істотно скоротите час приготування крупи.

cook step
6

Додаємо в бульйон трохи солі і як тільки куряча грудка звариться до повної готовності, дістаємо її з бульйону. Ми повернемо м'ясо назад у суп трохи пізніше.

cook step
7

У киплячий бульйон додаємо добре промиту перлову крупу. Варимо крупу до готовності. На це піде не менш ніж 20-25 хвилин.

cook step
8

Поки вариться перловка, приготуємо засмажку. Для цього на сковороді обсмажуємо подрібнені моркву і цибулю.

cook step
9

Даємо перловці покипіти близько 20 хвилин і відправляємо в каструлю дрібно нарізану картоплю.

cook step
10

Цибулю з морквою обсмажуємо для м'якого стану і додаємо до них дрібно нарізані солоні огірки. Щоб засмажка не підгоріла, додайте в сковорідку кілька черпаків бульйону або трохи огіркового розсолу. Накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо овочі 8-10 хвилин на середньому вогні.

cook step
11

Як тільки картопля звариться до напівготовності, розбираємо відварене куряче м'ясо на волокна і повертаємо його назад у каструлю. Варимо суп до повної готовності крупи та картоплі.

cook step
12

Відправляємо в каструлю засмажку. Перемішуємо суп і даємо йому покипіти ще кілька хвилин. Додаємо сіль, приправи, чорний мелений перець за смаком і вимикаємо плиту. Накриваємо каструлю кришкою і даємо розсольнику настоятися близько 20 хвилин.

cook step
13

Розсольник подаємо в гарячому вигляді зі свіжою зеленню та хлібом. Смачного.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти