Розсольник з томатом

Розсольник – це страва, яка існує вже багато десятиліть. Саме тому за цей час виникло багато видозмінених рецептів цього супу. Ми вам хочемо запропонувати ще один спосіб приготування розсольнику. Для страви вам знадобиться яловичина, картопля, солоні огірки, морква та цибуля, перлова крупа, томатна паста та спеції. Розсольник матиме солонувато-кислий смак огірків та розсолу, приємний аромат овочів і апетитний вигляд завдяки вдалому декоруванню перед подачею.

Інгредієнти

Яловичина500 г
Картопля5 шт.
Солоні огірки2 шт.
Перлова крупа3/4 склянки
Томатна паста1 ст. л.
Цибуля2 шт.
Морква1 шт.
Лавровий лист2 шт.
Хмелі-Сунелі3 дрібки
Перець чорний меленийза смаком
Сільза смаком
Мускатний горіх меленийдрібка

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам знадобиться яловичина на кістці. Миємо м’ясо, нарізаємо зручними шматочками, відправляємо в каструльку і заливаємо водою. Ставимо каструльку на плиту. Через приблизно годину до м’яса додаємо перлову крупу. Її попередньо потрібно ошпарити кип’ятком, промити холодною водою та зцідити від рідини.

cook step
2

Тепер чистимо картоплю. Нарізаємо її кубиками середнього розміру, які висипаємо в каструльку з м’ясом та перловкою.

cook step
3

Після цього розігріваємо сковорідку або каструльку з товстим дном. Вливаємо сюди рослинну олію. Коли олія нагрілася, висипаємо нарізану на кубики цибулю і натерту на великій тертці моркву. Накриваємо кришкою і смажимо до легкого золотистого кольору. Потім додаємо одну столову ложку з гіркою томатної пасти. Гарненько все перемішуємо і через декілька хвилин знімаємо з плити.

cook step
4

У цей час зварилося м’ясо. Тому дістаємо його з каструльки і розділяємо на невеликі шматочки.

cook step
5

Тепер в каструльку з картоплею та перловкою відправляємо подрібнене м’ясо, натерті на великій тертці солоні огірки, засмажку і за потреби кип’ячену воду або будь-який бульйон.

cook step
6

За 5 хвилин до готовності в суп потрібно додати лаврове листя, мускатний горіх, чорний мелений перець, хмелі-сунелі.

cook step
7

Вимикаємо плиту і даємо розсольнику трішки настоятися. Наливаємо його в тарілку, посипаємо подрібненою зеленню. За бажанням ще додаємо сметану чи майонез. Смачного!

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти