МоваЯзык

Ленінградський розсольник із перловкою

Ленінградський розсольник із перловкою - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 5
Поділитися

Хочете нагодувати родину ситним смачним обідом, не витративши занадто багато грошей на дорогі продукти? Тоді приготуйте розсольник за цим рецептом. Суп вийде наваристий, досить ситний і дуже смачний. Найголовніше ─ його дуже складно зіпсувати, а це значить, що у вас усе вийде, навіть якщо ви тільки вчитеся готувати.

Відео

Інгредієнти

Яловичина 500 г

Перлова крупа 120 г

Солоні огірки 4 шт.

Картопля 2 шт.

Цибуля 1 шт.

Морква 1 шт.

Томатна паста 60 г

Рослинна олія 40 г

Сіль за смаком

Приправа за смаком

Часник За смаком

Лавровий лист 2 шт.

Вода 3 літри

Приготування

Ленінградський розсольник із перловкою - Крок 1 1
Ленінградський розсольник із перловкою - Крок 2 2
Ленінградський розсольник із перловкою - Крок 3 3
1

М'ясо добре миємо, кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою. Додаємо чайну ложку солі та варимо із закритою кришкою на середньому вогні до повної готовності м'яса.

2

Моркву миємо, чистимо і нарізаємо тонкою соломкою. Кладемо моркву на сковороду та обсмажуємо на рослинній олії протягом 3-4 хвилин.

3

Через 3-4 хвилини додаємо до моркви дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Все перемішуємо та обсмажуємо овочі ще близько 5 хвилин.

Ленінградський розсольник із перловкою - Крок 4 4
Ленінградський розсольник із перловкою - Крок 5 5
Ленінградський розсольник із перловкою - Крок 6 6
4

Солоні огірки нарізаємо дрібними кубиками та відправляємо в сковорідку до засмажки. Все добре перемішуємо і смажимо овочі на середньому вогні близько 5-8 хвилин. Щоб овочі не підгоріли, можете додати в сковороду трохи бульйону або огіркового розсолу.

5

Додаємо в засмажку томатну пасту. Все перемішуємо і тушкуємо ще близько 10 хвилин. Засмажку тушкуємо під закритою кришкою практично до повного випаровування рідини.

6

Зварене м'ясо дістаємо з бульйону. Сам бульйон проціджуємо через сито і знову ставимо на плиту.

Ленінградський розсольник із перловкою - Крок 7 7
Ленінградський розсольник із перловкою - Крок 8 8
Ленінградський розсольник із перловкою - Крок 9 9
7

Перекладаємо в бульйон заздалегідь відварену перловку.

8

Відправляємо в каструлю почищену і нарізану дрібними кубиками картоплю. Варимо суп до повної готовності картоплі.

9

Відварене м'ясо розбираємо на волокна і перекладаємо назад в каструлю з супом.

Ленінградський розсольник із перловкою - Крок 10 10
Ленінградський розсольник із перловкою - Крок 11 11
Ленінградський розсольник із перловкою - Крок 12 12
10

Відправляємо в суп засмажку зі сковороди. Все перемішуємо і варимо суп до готовності картоплі.

11

Додаємо часник, лавровий лист, сіль, перець і будь-які інші приправи на ваш смак. Доводимо розсольник до кипіння і варимо ще протягом 4-5 хвилин. Через 5 хвилин додаємо свіжу зелень і прибираємо каструлю з вогню. Тримаємо суп під закритою кришкою близько 20 хвилин, аби він настоявся, та подаємо до столу.

12

Розсольник подаємо зі свіжою сметаною і зеленню. Готуйте з задоволенням і нехай у вас все вийде.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Хочете нагодувати родину ситним смачним обідом, не витративши занадто багато грошей на дорогі продукти? Тоді приготуйте розсольник за цим рецептом. Суп вийде наваристий, досить ситний і дуже смачний. Найголовніше ─ його дуже складно зіпсувати, а це значить, що у вас усе вийде, навіть якщо ви тільки вчитеся готувати.