МоваЯзык
Головна Блоги

Ленінградський розсольник з перловкою

Ленінградський розсольник з перловкою - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 5
Поділитися

Хочете нагодувати родину ситним смачним обідом не витративши при цьому занадто багато грошей на дорогі продукти? Тоді приготуйте розсольник за цим рецептом. Суп вийде наваристий, досить ситний і дуже смачний. Найголовніше — його дуже складно зіпсувати, а це значить, що у вас все вийде, навіть якщо ви тільки вчитеся готувати.

Відео

Інгредієнти

Яловичина 500 гр.

Перлова крупа 120 гр.

Солоні огірки 4 шт.

Картопля 2 шт.

Цибуля 1 шт.

Морква 1 шт.

Томатна паста 60 гр.

Рослинна олія 40 гр.

Сіль За смаком

Приправа За смаком

Часник За смаком

Лавровий лист 2 шт.

Вода 3 літри

Приготування

Ленінградський розсольник з перловкою - Крок 1 1
Ленінградський розсольник з перловкою - Крок 2 2
Ленінградський розсольник з перловкою - Крок 3 3
1

М'ясо добре моємо, кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою. Додаємо чайну ложку солі та варимо при закритій кришці на середньому вогні до повної готовності м'яса.

2

Моркву миємо, чистимо і нарізаємо тонкою соломкою. Кладемо моркву на сковороду та обсмажуємо на рослинній олії протягом 3-4 хвилин.

3

Через 3-4 хвилини додаємо до моркви дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Все перемішуємо та обсмажуємо овочі ще близько 5 хвилин.

Ленінградський розсольник з перловкою - Крок 4 4
Ленінградський розсольник з перловкою - Крок 5 5
Ленінградський розсольник з перловкою - Крок 6 6
4

Солоні огірки нарізаємо дрібними кубиками та відправляємо в сковорідку до засмажки. Все добре перемішуємо і смажимо овочі на середньому вогні близько 5-8 хвилин. Щоб овочі не підгоріли, можете додати в сковороду трохи бульйону або огіркового розсолу.

5

Додаємо в засмажку томатну пасту. Все перемішуємо і тушкуємо ще близько 10 хвилин. Засмажку тушкуємо під закритою кришкою практично до повного випаровування рідини.

6

Зварене м'ясо дістаємо з бульйону. Сам бульйон проціджуємо через сито і знову ставимо на плиту.

Ленінградський розсольник з перловкою - Крок 7 7
Ленінградський розсольник з перловкою - Крок 8 8
Ленінградський розсольник з перловкою - Крок 9 9
7

Перекладаємо в бульйон заздалегідь відварену перловку.

8

Відправляємо в каструлю почищену і нарізану дрібними кубиками картоплю. Варимо суп до повної готовності картоплі.

9

Відварене м'ясо розбираємо на волокна і перекладаємо назад в каструлю з супом.

Ленінградський розсольник з перловкою - Крок 10 10
Ленінградський розсольник з перловкою - Крок 11 11
Ленінградський розсольник з перловкою - Крок 12 12
10

Відправляємо в суп засмажку зі сковороди. Все перемішуємо і варимо суп до готовності картоплі.

11

Додаємо часник, лавровий лист, сіль, перець і будь-які інші приправи на ваш смак. Доводимо розсольник до кипіння і варимо ще протягом 4-5 хвилин. Через 5 хвилин додаємо свіжу зелень і прибираємо каструлю з вогню. Тримаємо суп під закритою кришкою близько 20 хвилин, аби він настоявся, та подаємо до столу.

12

Розсольник подаємо зі свіжою сметаною і зеленню. Готуйте з задоволенням і нехай у вас все вийде.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати