Суп харчо з рисом

Покладіть яловичі ребра у каструлю, залийте водою та варіть приблизно 2 години, щоб отримати насичений бульйон.

Додайте рис. Орієнтуйтеся: 1 ст.л. рису на 1 л супу, щоб зберегти правильну консистенцію – суп з рисом, а не навпаки.

Приготуйте засмажку: обсмажте подрібнену цибулю та натерту моркву до легкої золотистості. Додайте томатну пасту та прогрійте ще кілька хвилин.

Перекладіть засмажку до супу та варіть 10-15 хвилин.

Додайте ткемалі, перемелені горіхи та спеції. Соус має дати кислинку та аромат, горіхи – навар, а спеції – гостроту й глибину смаку.