Вінегрет зі свіжою капустою

На першому етапі приготування нам потрібно промити холодною водою буряк, моркву та картоплю. Овочі відправляємо в різні каструлі, заливаємо водою і варимо до готовності. Приблизно процес буде тривати 40-60 хвилин.

У період, коли варяться овочі, можна нашинкувати на тоненькі смужки білокачанну капусту. Відправляємо її в окрему тарілку. Злегка солимо і віджимаємо руками.

Тепер чистимо цибулю. Нарізаємо її на маленькі кубики і поки відкладаємо в окрему тарілку.

Овочі зварилися, тому зливаємо з них воду. Охолоджуємо їх, а потім чистимо від шкірки.

Після цього овочі потрібно подрібнити. Зокрема, моркву та картоплю нарізаємо ножем на невеликі кубики. Відкладаємо їх в окрему тарілку або в ємність із цибулею.

Попередньо ми почистили буряк від шкірки, тому зараз нарізаємо його на кубики середнього розміру. Для того, щоб вінегрет був різнокольоровим і всі овочі не забарвилися у червоний колір буряка, відправляємо буряк в окрему ємність і поливаємо його соняшниковою олією.

Ретельно перемішуємо буряк з олією, а потім додаємо сюди інші овочі – картоплю, цибулю, а також моркву та капусту.

Ще раз перемішуємо всі овочі і додаємо сюди заправку у вигляді лимонного соку. Його кількість залежить від ваших смаків.

Салат практично готовий. Залишилося лише ретельно все перемішати і відправити вінегрет у красиву сервірувальну тарілку. За бажанням страву декоруємо зеленню.