Кетчуп із зелених помідорів

4.5

Альона Волкова

Альона ВолковаВсі рецепти повара

Якщо у вас є зелені помідори і ви ніяк не вирішите, що з них приготувати, ми пропонуємо вам зварити смачний кетчуп. Вам знадобляться зелені помідори, спеції, прянощі та трохи терпіння. Повірте, результат вам настільки сподобається, що ви будете варити цей кетчуп іще не один раз.

Інгредієнти

Зелені помідори1,5 кг

Коріандр1 ч. л.

Часник2 зубочка

Перець чиліза смаком

Сіль0,5 ч. л.

Цукор1 ст. л.

Базилік сушений0,5 ч. л.

Імбир0,5 ч. л.

Приготування

Зелені помідори миємо й нарізаємо великим кубиком. Викладаємо помідори на деко, застелене пергаментним папером, і відправляємо на 30 хвилин у духовку. Помідори запікаємо без додавання солі та спецій.

Через 30 хвилин дістаємо деко з помідорами з духовки. Обережно шумовкою перекладаємо запечені томати в каструлю.

Постарайтеся перекладати помідорну масу так, щоб до каструлі потрапило тільки томатне пюре, а зайва рідина залишилася б на деку.

У каструлю з запеченими помідорами опускаємо блендер і перебиваємо помідори до стану пюре.

Додаємо до томатного пюре прянощі, спеції, сіль та цукор.

Ретельно перемішуємо томатне пюре зі спеціями. Ставимо каструлю на плиту і доводимо томатну масу до кипіння.

Кип'ятимо кетчуп буквально 5 хвилин і відразу ж розливаємо по банках. Врахуйте, що банки потрібно обов'язково заздалегідь простерилізувати або в духовці, або на парі. Гарячі банки накриваємо теплим рушником і даємо їм охолонути протягом доби. Через добу прибираємо банки з кетчупом в холодильник. Смачного!

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!