Кетчуп із коріандром та базиліком
Якщо ви любите помідори, вам точно сподобається і кетчуп, приготований за цим рецептом. На відміну від магазинних варіантів томатного кетчупу, в цьому соусі не буде ані барвників, ані консервантів. Особливої пікантності кетчупу нададуть базилік і коріандр. Ви також можете додати ваші улюблені прянощі й у підсумку отримаєте свій, унікальний кетчуп.
Відео
Інгредієнти
Коріандр горошок 7-8 шт.
Гвоздика 2 шт.
Перець духмяний 4-5 шт.
Базилік сушений за смаком
Петрушка 3-4 гілочки
Приготування
1
2
3
Помідори миємо, нарізаємо шматочками та перекладаємо в каструлю. Накриваємо каструлю з помідорами кришкою і ставимо на вогонь. Доводимо помідори до кипіння і варимо на мінімальному вогні близько 10 хвилин.
Через 10 хвилин знімаємо каструлю з помідорами з вогню та за допомогою блендера перебиваємо помідори до стану пюре.
Отриману томатну масу ставимо на плиту і варимо на мінімальному вогні близько 2 годин.
4
5
6
Через дві години відправляємо в каструлю спеції, сіль і цукор.
Кладемо в каструлю кілька гілочок свіжої петрушки. Зверніть увагу на те, що попередньо подрібнювати петрушку не потрібно. Додаємо сушений базилік.
Додаємо в каструлю дві ложки оцту і все ретельно перемішуємо. Доводимо масу до кипіння і варимо кетчуп ще близько 10 хвилин.
7
8
9
Готовий кетчуп проціджуємо через металеве сито.
Проціджений через сито кетчуп ще раз доводимо до кипіння і відразу ж переливаємо в стерилізовані банки. Зберігаємо готовий кетчуп у прохолодному темному місці.
Подаємо кетчуп до м'ясних або рибних страв. Готуйте з нами й у вас все вийде.
Схожі рецепти
