МоваЯзык
Головна Блоги

Кетчуп з кориандром та базиліком

Кетчуп з кориандром та базиліком - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 1
Розділ: Кетчуп
Поділитися

Якщо ви любите помідори, вам напевно сподобається і кетчуп, приготований за цим рецептом. На відміну від магазинних варіантів томатного кетчупу, в цьому соусі не буде ані барвників, ані консервантів. Особливої пікантності кетчупу нададуть базилік і коріандр. Ви також можете додати ваші улюблені прянощі й в результаті отримаєте свій, унікальний кетчуп.

Відео

Інгредієнти

Помідори 1,5 кг.

Цукор 70 гр.

Сіль 0,5 ст. л.

Оцет 2 ст. л.

Чорний перець горошок 20 шт.

Коріандр горошок 7-8 шт.

Гвоздика 2 шт.

Перець духмяний 4-5 шт.

Базилік сушений За смаком

Петрушка 3-4 гілочки

Приготування

Кетчуп з кориандром та базиліком - Крок 1 1
Кетчуп з кориандром та базиліком - Крок 2 2
Кетчуп з кориандром та базиліком - Крок 3 3
1

Помідори миємо, нарізаємо шматочками та перекладаємо в каструлю. Накриваємо каструлю з помідорами кришкою і ставимо на вогонь. Доводимо помідори до кипіння і варимо на мінімальному вогні близько 10 хвилин.

2

Через 10 хвилин знімаємо каструлю з помідорами з вогню та за допомогою блендера перебиваємо помідори до стану пюре.

3

Отриману томатну масу ставимо на плиту і варимо на мінімальному вогні близько 2 годин.

Кетчуп з кориандром та базиліком - Крок 4 4
Кетчуп з кориандром та базиліком - Крок 5 5
Кетчуп з кориандром та базиліком - Крок 6 6
4

Через дві години відправляємо в каструлю спеції, сіль і цукор.

5

Кладемо в каструлю кілька гілочок свіжої петрушки. Зверніть увагу на те, що попередньо подрібнювати петрушку не потрібно. Додаємо сушений базилік.

6

Додаємо в каструлю дві ложки оцту і все ретельно перемішуємо. Доводимо масу до кипіння і варимо кетчуп ще близько 10 хвилин.

Кетчуп з кориандром та базиліком - Крок 7 7
Кетчуп з кориандром та базиліком - Крок 8 8
Кетчуп з кориандром та базиліком - Крок 9 9
7

Готовий кетчуп проціджуємо через металеве сито.

8

Проціджений через сито кетчуп ще раз доводимо до кипіння і відразу ж переливаємо в стерилізовані банки. Зберігаємо готовий кетчуп в прохолодному темному місці.

9

Подаємо кетчуп до м'ясних або рибних страв. Готуйте з нами й у вас все вийде.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати