Соуси та маринадиКетчуп

Кетчуп із бальзамічним оцтом

1
120
5
FoodObozВсі рецепти повара
Кетчуп із бальзамічним оцтом

Якщо ви любите готувати та із задоволенням освоюєте нові цікаві кулінарні ідеї, вам варто звернути увагу й на цей рецепт. Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі рецепт домашнього кетчупу з бальзамічним оцтом. Сам по собі рецепт досить простий і не вимагатиме від вас ані особливих навичок, ані кулінарних талантів. Проте кетчуп, приготований за цим рецептом, виходить настільки ароматним і смачним, що ви напевно будете його готувати ще не один раз.

Інгредієнти

Помідор1,5 кг
Цибуля1 шт
Перець болгарський червоний0,5 шт
Часник2 зубочки
Паприка 1 ч. л.
Червоний мелений перець1 ч.л.
Оцет2 ст. л.
Бальзамічний оцет2 ст. л.
Цукор70 г
Сіль1 ч. л.
Оливкова олія50 мл

Приготування

cook step
1

Приготування кетчупу почнемо з того, що знімемо шкірку з помідорів. Для цього помідори миємо, робимо на них легкі хрестоподібні надрізи. Кладемо помідори в миску і заливаємо окропом. Ми залишаємо помідори в окропі буквально на 3-4 хвилини.

cook step
2

Одну середню цибулину чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями.

cook step
3

На розпечену сковороду наливаємо оливкову олію і підсмажуємо на ній нарізану цибулю. Цибулю смажимо 3-4 хвилини до появи легкого золотистого відтінку.

cook step
4

Чистимо і дрібно нарізаємо часник. Відправляємо часник до цибулі, все перемішуємо і смажимо ще кілька хвилин. Через 2 хвилини додаємо в сковороду цукор і все перемішуємо.

cook step
5

Виймаємо з окропу помідори. Знімаємо з них шкірку і видаляємо плодоніжки.

cook step
6

Підготовлені помідори нарізаємо і відправляємо в чашу блендера.

cook step
7

Чистимо і нарізаємо кубиком болгарський перець. Відправляємо перець у чашу блендера.

cook step
8

Перетворюємо помідори та болгарський перець на томатне пюре.

cook step
9

Додаємо в чашу блендера підсмажену карамелізовану цибулю. Знову все перебиваємо.

cook step
10

Підготовлену масу переливаємо в каструлю і ставимо на газ уварюватися. Варимо кетчуп на мінімальному вогні близько години, за цей час суміш має загуснути.

cook step
11

Через годину додаємо до суміші сіль, спеції, звичайний оцет і бальзамічний оцет. Перемішуємо суміш і даємо їй проваритися ще близько 10 хвилин.

cook step
12

Через 10 хвилин проціджуємо кетчуп через металеве сито.

cook step
13

Перетертий кетчуп переливаємо в каструлю, доводимо до кипіння і розливаємо у стерилізовані банки. Зберігаємо банки з кетчупом в темному місці.

cook step
14

Подаємо кетчуп до гарнірів і м'ясних страв. Смачного. Готуйте з нами та у вас все вийде.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти