Соусы и маринадыКетчуп

Кетчуп с бальзамическим уксусом

1
120
5
FoodObozВсе рецепты повара
Кетчуп с бальзамическим уксусом

Если вы любите готовить и с удовольствием осваиваете новые интересные кулинарные идеи, вам наверняка стоит обратить внимание и на этот рецепт. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт домашнего кетчупа с бальзамическим уксусом. Сам по себе рецепт достаточно простой и не потребует от вас ни особых навыков, ни кулинарных талантов. Тем не менее, кетчуп, приготовленный по этому рецепту, получается настолько ароматным и вкусным, что вы наверняка будете его готовить еще не один раз.

Ингредиенты

Помидор1,5 кг
Лук1 шт
Перец болгарский красный0,5 шт
Чеснок2 зубчика
Паприка1 ч. л.
Красный молотый перец1 ч.л.
Уксус2 ст. л.
Бальзамический уксус2 ст. л.
Сахар70 г
Соль1 ч. л.
Оливковое масло50 мл

Приготовление

cook step
1

Приготовление кетчупа начнем с того, что снимем кожуру с помидоров. Для этого помидоры моем, делаем на них легкие крестообразные надрезы. Кладем помидоры в миску и заливаем кипятком. Оставляем помидоры в кипятке буквально на 3-4 минуты.

cook step
2

Одну среднюю луковицу чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

cook step
3

На раскаленную сковороду наливаем оливковое масло и поджариваем на нем нарезанный лук. Лук жарим 3-4 минуты до появления легкого золотистого оттенка.

cook step
4

Чистим и мелко нарезаем чеснок. Отправляем чеснок к луку, все перемешиваем и жарим еще несколько минут. Через 2 минуты добавляем в сковороду сахар и все перемешиваем.

cook step
5

Вынимаем из кипятка помидоры. Снимаем с них кожуру и удаляем плодоножку.

cook step
6

Подготовленные помидоры нарезаем и отправляем в чашу блендера.

cook step
7

Чистим и нарезаем кубиком болгарский перец. Отправляем перец в чашу блендера.

cook step
8

Превращаем помидоры и болгарский перец в томатное пюре.

cook step
9

Добавляем в чашу блендера поджаренный карамелизированный лук. Снова все перебиваем.

cook step
10

Подготовленную массу переливаем в кастрюлю и ставим на газ увариваться. Варим кетчуп на минимальном огне около часа, за это время смесь должна загустеть.

cook step
11

Через час добавляем в смесь соль, специи, обычный уксус и бальзамический уксус. Перемешиваем смесь и даем ей провариться еще около 10 минут.

cook step
12

Спустя 10 минут процеживаем кетчуп через металлическое сито.

cook step
13

Перетертый кетчуп переливаем в кастрюлю, доводим до кипения и разливаем в стерилизованные банки. Храним банки с кетчупом в темном месте.

cook step
14

Подаем кетчуп к гарнирам и мясным блюдам. Приятного аппетита. Готовьте с нами и у вас все получится.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты