Кетчуп с бальзамическим уксусом

Ольга и Владимир Герун Все рецепты повара

Если вы любите готовить и с удовольствием осваиваете новые интересные кулинарные идеи, вам наверняка стоит обратить внимание и на этот рецепт. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт домашнего кетчупа с бальзамическим уксусом. Сам по себе рецепт достаточно простой и не потребует от вас ни особых навыков, ни кулинарных талантов. Тем не менее, кетчуп, приготовленный по этому рецепту, получается настолько ароматным и вкусным, что вы наверняка будете его готовить еще не один раз.

Ингредиенты

Помидор1,5 кг

Лук1 шт

Перец болгарский красный0,5 шт

Чеснок2 зубчика

Паприка1 ч. л.

Красный молотый перец1 ч.л.

Уксус2 ст. л.

Бальзамический уксус2 ст. л.

Сахар70 г

Соль1 ч. л.

Оливковое масло50 мл

Цена:низкая

Приготовление

Приготовление кетчупа начнем с того, что снимем кожуру с помидоров. Для этого помидоры моем, делаем на них легкие крестообразные надрезы. Кладем помидоры в миску и заливаем кипятком. Оставляем помидоры в кипятке буквально на 3-4 минуты.

Одну среднюю луковицу чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

На раскаленную сковороду наливаем оливковое масло и поджариваем на нем нарезанный лук. Лук жарим 3-4 минуты до появления легкого золотистого оттенка.

Чистим и мелко нарезаем чеснок. Отправляем чеснок к луку, все перемешиваем и жарим еще несколько минут. Через 2 минуты добавляем в сковороду сахар и все перемешиваем.

Вынимаем из кипятка помидоры. Снимаем с них кожуру и удаляем плодоножку.

Подготовленные помидоры нарезаем и отправляем в чашу блендера.

Чистим и нарезаем кубиком болгарский перец. Отправляем перец в чашу блендера.

Превращаем помидоры и болгарский перец в томатное пюре.

Добавляем в чашу блендера поджаренный карамелизированный лук. Снова все перебиваем.

Подготовленную массу переливаем в кастрюлю и ставим на газ увариваться. Варим кетчуп на минимальном огне около часа, за это время смесь должна загустеть.