Кетчуп с бальзамическим уксусом
Если вы любите готовить и с удовольствием осваиваете новые интересные кулинарные идеи, вам наверняка стоит обратить внимание и на этот рецепт. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт домашнего кетчупа с бальзамическим уксусом. Сам по себе рецепт достаточно простой и не потребует от вас ни особых навыков, ни кулинарных талантов. Тем не менее, кетчуп, приготовленный по этому рецепту, получается настолько ароматным и вкусным, что вы наверняка будете его готовить еще не один раз.
Видео
Ингредиенты
Помидор 1,5 кг
Лук 1 шт
Перец болгарский красный 0,5 шт
Чеснок 2 зубчика
Паприка 1 ч. л.
Красный молотый перец 1 ч.л.
Приготовление
1
2
3
Приготовление кетчупа начнем с того, что снимем кожуру с помидоров. Для этого помидоры моем, делаем на них легкие крестообразные надрезы. Кладем помидоры в миску и заливаем кипятком. Оставляем помидоры в кипятке буквально на 3-4 минуты.
Одну среднюю луковицу чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
На раскаленную сковороду наливаем оливковое масло и поджариваем на нем нарезанный лук. Лук жарим 3-4 минуты до появления легкого золотистого оттенка.
4
5
6
Чистим и мелко нарезаем чеснок. Отправляем чеснок к луку, все перемешиваем и жарим еще несколько минут. Через 2 минуты добавляем в сковороду сахар и все перемешиваем.
Вынимаем из кипятка помидоры. Снимаем с них кожуру и удаляем плодоножку.
Подготовленные помидоры нарезаем и отправляем в чашу блендера.
7
8
9
Чистим и нарезаем кубиком болгарский перец. Отправляем перец в чашу блендера.
Превращаем помидоры и болгарский перец в томатное пюре.
Добавляем в чашу блендера поджаренный карамелизированный лук. Снова все перебиваем.
10
11
12
Подготовленную массу переливаем в кастрюлю и ставим на газ увариваться. Варим кетчуп на минимальном огне около часа, за это время смесь должна загустеть.
Через час добавляем в смесь соль, специи, обычный уксус и бальзамический уксус. Перемешиваем смесь и даем ей провариться еще около 10 минут.
Спустя 10 минут процеживаем кетчуп через металлическое сито.
13
14
Приятногоаппетита!
Перетертый кетчуп переливаем в кастрюлю, доводим до кипения и разливаем в стерилизованные банки. Храним банки с кетчупом в темном месте.
Подаем кетчуп к гарнирам и мясным блюдам. Приятного аппетита. Готовьте с нами и у вас все получится.
Похожие рецепты
