![Кетчуп с бальзамическим уксусом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/22/05.png?size=636x424)
Если вы любите готовить и с удовольствием осваиваете новые интересные кулинарные идеи, вам наверняка стоит обратить внимание и на этот рецепт. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт домашнего кетчупа с бальзамическим уксусом. Сам по себе рецепт достаточно простой и не потребует от вас ни особых навыков, ни кулинарных талантов. Тем не менее, кетчуп, приготовленный по этому рецепту, получается настолько ароматным и вкусным, что вы наверняка будете его готовить еще не один раз.
Ингредиенты
Помидор1,5 кг |
Лук1 шт |
Перец болгарский красный0,5 шт |
Чеснок2 зубчика |
Паприка1 ч. л. |
Красный молотый перец1 ч.л. |
Уксус2 ст. л. |
Бальзамический уксус2 ст. л. |
Сахар70 г |
Соль1 ч. л. |
Оливковое масло50 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/11.png)
Приготовление кетчупа начнем с того, что снимем кожуру с помидоров. Для этого помидоры моем, делаем на них легкие крестообразные надрезы. Кладем помидоры в миску и заливаем кипятком. Оставляем помидоры в кипятке буквально на 3-4 минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/22.png)
Одну среднюю луковицу чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/31.png)
На раскаленную сковороду наливаем оливковое масло и поджариваем на нем нарезанный лук. Лук жарим 3-4 минуты до появления легкого золотистого оттенка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/41.png)
Чистим и мелко нарезаем чеснок. Отправляем чеснок к луку, все перемешиваем и жарим еще несколько минут. Через 2 минуты добавляем в сковороду сахар и все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/51.png)
Вынимаем из кипятка помидоры. Снимаем с них кожуру и удаляем плодоножку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/63.png)
Подготовленные помидоры нарезаем и отправляем в чашу блендера.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/72.png)
Чистим и нарезаем кубиком болгарский перец. Отправляем перец в чашу блендера.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/82.png)
Превращаем помидоры и болгарский перец в томатное пюре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/9.png)
Добавляем в чашу блендера поджаренный карамелизированный лук. Снова все перебиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/101.png)
Подготовленную массу переливаем в кастрюлю и ставим на газ увариваться. Варим кетчуп на минимальном огне около часа, за это время смесь должна загустеть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/111.png)
Через час добавляем в смесь соль, специи, обычный уксус и бальзамический уксус. Перемешиваем смесь и даем ей провариться еще около 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/121.png)
Спустя 10 минут процеживаем кетчуп через металлическое сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/13.png)
Перетертый кетчуп переливаем в кастрюлю, доводим до кипения и разливаем в стерилизованные банки. Храним банки с кетчупом в темном месте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/141.png)
Подаем кетчуп к гарнирам и мясным блюдам. Приятного аппетита. Готовьте с нами и у вас все получится.